אומנויות אוכל Acme / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
רוטב צ'ימיצ'ורי הוא שילוב פנטסטי של עשבי תיבול טריים המעניקים טעם קריר אך עוצמתי לכל מה שתנגל. שדי העוף הדקים האלה מקבלים מרינדה ברוטב צ'ימיצ'ורי לפני מעבר חם ומהיר מעל הגריל. מגישים כמנה העיקרית או הפרוסה ומגישים בסלטים, כריכים, עטיפות, או מוסיפים לטקוס או לפיצות.
רכיבים
- 4 חזהי עוף נטולי עצמות, הלומים בעובי 1/2 אינץ '
- 1 1/2 כוסות / 360 מ"ל פטרוזיליה טרייה
- כוס / 240 מ"ל כוסברה טרייה
- 1/3 כוס / שמן זית 80 מ"ל
- 1/2 בצל קטן
- 3 כפות / 45 מ"ל חומץ יין אדום
- 3 שיני שום, טחון
- כפית / 5 מ"ל מלח ים
- כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את חזה העוף במים קרים וטופחים יבשים במגבות נייר. מניחים על קרש חיתוך גדול ומכסים בניילון נצמד ברור. קח קניון מטבח ושטוח שדיים באופן שווה לעובי של 1/2 ס"מ.
הכניסו את שאר החומרים למעבד מזון ודופקו להכנת רוטב הצ'ימיצ'ורי. אל תערובת מחית, אך השאר מעט מרקם לחומרים.
הכניסו חזה עוף לשקית ניילון ניתנת לחיזוק ושופכים מעל תערובת צ'ימיצ'ורי. הקפידו על ציפוי עוף היטב במרינדה לפני שאיטום השקית. מכניסים למקרר לשעתיים עד 6 שעות במקרר. ככל שזמן המרינדה ארוך יותר, כך יוחדר טעם יותר לשד.
מחממים גריל לחום בינוני-גבוה.
הוצא עוף מהשקית וזרוק את המרינדה. מניחים עוף על הגריל ומבשלים 5 דקות לכל צד, או עד שהחלק העבה ביותר של הבשר מגיע ל- 165 מעלות. מסירים מהאש ומגישים.
הגישו ותיהנו!
טיפ
- אפשר להכין מראש ולהגיש מצונן ופרוס מעל סלטים או בכריכים.
תגיות מתכון:
- חזה עוף
- מנה ראשונה
- דרום - אמריקאי
- בישול
