מארק בורסטין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן המרינדה: 30 דקות
- תשואה: 3 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 390 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 29 גרם | פחמימות |
| 44 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 390 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 4 גרם | 21% |
| כולסטרול 89 מג | 30% |
| נתרן 1993 מג | 87% |
| סה"כ פחמימות 29 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 16% |
| חלבון 44 גרם | |
| סידן 158 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צ'יפס מוקפץ הוא אחד מסוגי הכלים הנפוצים והפופולאריים ביותר במטבח הסיני ובקר עם ברוקולי הוא אחד מתכוני הקערה הפופולריים ביותר.
לא רק שתוכלו למצוא זאת במסעדות סיניות במערב, אלא שגם הסינים אוהבים את המנה הזו בסין. בשר בקר וברוקולי הם שניהם מרכיבים בריאים מאוד ובעלי תזונה.
ישנן דרכים רבות ומגוונות לבישול מוקפץ זה. להלן גרסה אחת טעימה.
רכיבים
- 10.5 אונקיות / 300 גרם בקר רזה (פרוס או ג'וליננד)
- 12 גרם / 350 גרם ברוקולי
- 1 עד 2 כפיות מלח (למים הרותחים)
- 2 שיני שום (פרוסות)
- כפית ג'ינג'ר (קצוץ דק)
- כפית עמילן תפוח אדמה (או קורנפלור מעורבב עם 2 כפות מים)
- למרינדה:
- 1/2 לבן ביצה גדולה
- 1/2 כף עמילן תפוחי אדמה (או קורנפלור)
- 1/2 כף יין אורז (או יין שאוקסינג)
- 1 כף רוטב סויה בהיר
- 1 כף רוטב צדפות
- 1/2 כף סוכר (דמררה)
- 1/2 כפית פלפל שחור
- אופציונלי: 1/4 כפית סודה לשתייה
שלבים לעשות את זה
הכינו את המרינדה
בקערה גדולה מערבבים יחד 1/2 כף עמילן תפוחי אדמה, יין אורז, רוטב סויה, רוטב צדפות, סוכר ופלפל שחור.
מוסיפים את הבקר, מכסים אותו לחלוטין, ומרינדים לפחות 30 דקות. אם אתה רוצה שהבקר יהיה יותר מרקם ויהיה מעט רך יותר, אתה יכול להוסיף את הסודה לשתיה אופציונלית.
מכינים את הברוקולי
חותכים את הברוקולי לפרחי פרחים קטנים. מרתיחים סיר מים עם 1 עד 2 כפיות מלח ואז מסננים את הברוקולי במים למשך 20 עד 30 שניות.
מסננים את המים ומשרים את הברוקולי במים מצונן / קר מייד כדי לקרר אותם.
מערבבים את המנה
מחממים ווק עם שמן, מערבבים קודם את השום והג'ינג'ר ואז מוסיפים בקר ומערבבים דקה למשך דקה. הוציאו אותו מהווק והניחו בצד.
שוטפים את הווק ומייבשים אותו. מחממים מעט שמן ומערבבים מטגנים את הברוקולי למשך 20 שניות ואז מוסיפים את הבקר בחזרה בווק וממשיכים לטגן עוד 30 שניות.
מערבבים תערובת מי עמילן תפוחי אדמה ומבשלים 20 שניות.
הוסף מלח לפי הטעם וזה מוכן להגשה עם אורז לבן חם.
וריאציות
אפשר להוסיף גזר פרוס ובצל במידת הצורך. ניתן להרתיח אותו במים עם ברוקולי, אך יתכן שתצטרך להוסיף עוד מים.
תוכלו גם להתאים את התיבול למתכון זה כך שיתאים לטעמכם האישי.
היתרונות הבריאותיים של בשר בקר
בשר בקר ידוע היטב בתכולת הוויטמין B12 הגבוהה שלו, חומר מזין חיוני להיווצרות הדם ומשפר את תפקוד המוח ומערכת העצבים.
בשר בקר הוא משאב נהדר לאבץ, מינרל החשוב לצמיחת הגוף ולתחזוקתו.
באופן כללי, בשר הוא משאב נהדר לסלניום. סלניום יכול לעזור בוויסות ושמירה על תפקודי גוף חיוניים.
בשר בקר ידוע היטב בתכולת הברזל הגבוהה שלו. ברזל יכול לעזור לייצור תאי דם אדומים המובילים חמצן סביב הגוף בכדי לסייע לשמור על תאים בריאים, עור, שיער וציפורניים.
בקר מכיל ניאצין הידוע כמפחית את הסיכון למחלות לב.
בקר גם עשיר בוויטמין B6 החשוב להיווצרות הדם.
בשר בקר מכיל רמות גבוהות של חלבון, חיוניות לצמיחה.
היתרונות הבריאותיים של ברוקולי
זה יכול לעזור להוריד את רמות הכולסטרול ולהפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם.
זה טוב למערכת הגמילה מגופך.
לברוקולי יתרונות אנטי-דלקתיים.
צריכת ברוקולי יכולה לעזור לגופכם להפחית את הסיכון לחלות בסוגי סרטן, כמו סרטן בפה, גרון ובטן.
תגיות מתכון:
- ברוקולי
- ארוחת ערב
- סינית
- ארוחת ערב משפחתית
