ליסה האברד / מונית / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 2 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 469 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 40 גרם | פחמימות |
| 23 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 469 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 27% |
| שומן רווי 6 גרם | 29% |
| כולסטרול 49 מג | 16% |
| נתרן 1294 מג | 56% |
| סה"כ פחמימות 40 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 23 גרם | |
| סידן 214 מג | 16% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
איזו מנה טובה יותר להגיש בארוחת ערב מאשר צלחות אידוי של פסטה צדפה. הצדפות המתוקות מאודות במרק קל של עגבניות טריות, בצל, שום ויין לבן ומוגשות עם ספגטי או פסטה לינגווינית.
המרכיבים במנה זו מעטים ופשוטים שכן הצדפות מעניקות לה את מרבית הטעם הטעים שלה. עדיף להשתמש בצדפות טריות במידת האפשר כדי לנצל באמת את המתיקות המלוחה שלהן.
רכיבים
- ספגטי או לינגווין (2 מנה מנה)
- 25 צדפות קטנות
- 3 עגבניות בינוניות, קצוצות בצורה גסה
- 2 עד 3 שיני שום קצוצות דק
- 1 בצל חום קטן חתוך לקוביות
- 1/2 כוס יין לבן יבש
- 2 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 1/2 כפית מלח ים
- כפית פתיתי צ'ילי מיובשים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף חמאה
שלבים לעשות את זה
מרתיחים מעט מים בסיר גדול לפסטה. מבשלים את הפסטה על פי הוראות המנה והיה מוכן בערך באותו זמן כמו צדפות או קצת לפני.
משרים את הצדפות בקערת מים קרים למשך כעשר דקות. מסננים ושוטפים תחת מים זורמים קרים.
מחממים את השמן והחמאה על אש בינונית בסיר גדול וכבד. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2-3 דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שקוף. מוסיפים את השום, פתיתי הצ'ילי והמלח ומערבבים כ 20 שניות.
מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומטגנים כ -7 דקות עד שהמיץ שלהם מתחיל להתאדות.
הופכים את החום לגובה בינוני-גבוה ומוסיפים את הצדפות לסיר. מכסים במכסה. לאחר בערך 2-3 דקות להוסיף את היין לסיר. מכסים שוב ומנערים את הסיר מצד לצד.
מבשלים את הצדפות במשך 5 דקות נוספות או עד שהן נפתחות. מוסיפים את הפטרוזיליה ומערבבים בעזרת כף עץ. מכסים ומנערים שוב את הסיר.
מסננים את הפסטה ואז יוצקים את תערובת הצדפות על גבי. בוחשים היטב ומגישים מיד.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- איטלקית
- חג האהבה
