מתכון טארט ביצה אנגלית קלאסי

איליין למם

סה"כ: 60 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: מגישה 6

64 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
338	קלוריות
25 גרם	שמן
22 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
הגשה: מנה 6
כמות למנה
קלוריות	338
% ערך יומי*
סה"כ שומן 25 גרם	32%
שומן רווי 14 גרם	68%
כולסטרול 204 מג	68%
נתרן 349 מג	15%
סה"כ פחמימות 22 גרם	8%
סיבים תזונתיים 1 גרם	4%
חלבון 7 גרם
סידן 72 מג	6%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

טארט ביצה אפויה הוא טארט בריטי קלאסי בכל הזמנים, שפועל יפה כמו פינוק בזמן תה או פודינג, ועבור רבים מחזיר זיכרונות ילדות רבים.

טארט ביצה אפויה הוא כל כך מהיר וקל להכנה והוא טעים לאכול מעט חם, עם מרכז מתנדנד בעדינות או שמאל להתקרר כשהטארט יציב יותר.

ניתן להגיש את הטארט כחלק מתה של אחר הצהריים, פשוט עם כוס תה או קפה וגם מכין פודינג מקסים. אם אתה ממהר, השתמש במאפה מתוק מוכן.

מכונה לעיתים קרובות שמורת ביצה, אך תוכלו גם לשמוע אותה נקראת טארט מגרד, פאי פיסטה או שמורת ביצה אפויה. כולם מתכוונים לאותו דבר, תענוג נהדר.

רכיבים

150 גרם (1 1/2 כוס) קמח רגיל
75 גרם חמאה (3oz) או תערובת שווה של חמאה ושומן, קוביות
קורט מלח
2-3 כפות מים קרים
3 ביצים גדולות, בתוספת 2 חלמונים גדולים, מוכות קלות
55 גר '(1/3 כוס) גלגלית סוכר
570 m1 (2 1/2 כוסות) קרם בודד או בהיר
אופציונלי: 1/4 כפית תמצית וניל
1/2 כפית אגוז מוסקט שלם, מגורד טרי

שלבים לעשות את זה

מחממים את התנור לחום 425 F / 220 C / Gas 7

שמים את הקמח, החמאה והמלח לקערה גדולה ונקייה. משפשפים את החמאה בקמח בקצות האצבעות עד שהתערובת דומה לפירורי לחם עדינים, עובדת במהירות האפשרית כדי למנוע את הבצק להתחמם.

מוסיפים את המים הקרים מאוד לתערובת ובעזרת סכין קרה מערבבים עד שהבצק נקשר יחד, מוסיפים עוד מים כפית בכל פעם אם התערובת יבשה מדי. עוטפים את הבצק בסרט נצמד ומצננים לפחות 15 דקות, עד 30 דקות.

מגלגלים בעדינות את המאפה וקווים פח בעובי 1 1/2 "/ 4 ס"מ, X 7" / 18 ס"מ. הקפד לא להימתח יתר על המידה של המאפה תוך כדי גלגול, אחרת הוא עלול להיסדק בתנור. מברישים את המאפה עם מעט מהביצה הטרופה; זה יעזור לאטום את המאפה במהלך הבישול.

הכניסו את המאפה למקרר בזמן שאתם מבצעים את המלית.

בקערה גדולה טורפים את הביצים והחלמונים קלות עם הסוכר.

מחממים את השמנת לריכוך עדין, ואז יוצקים את השמנת באטיות על הביצים הטרופות, תוך ערבוב מתמיד. הקפידו לא לחמם יתר על המידה את השמנת, אחרת היא תעבה את הביצים. הוסף את תמצית הוניל אם אתה משתמש.

שופכים את תערובת הביצים והשמנת דרך מסננת למארז המאפה. מפזרים מעל את האגוז מוסקט המגורר בשכבה נדיבה ואחידה.

מניחים את הטארט על תבנית אפיה ואופים במרכז התנור שחומם מראש למשך 10 דקות להשחמת המאפה. מנמיכים את הטמפרטורה ל- 350 F / 180 C / Gas 4 וממשיכים לבשל עוד 20 דקות או עד שהקרם כמעט מוגדר; זה עדיין צריך לנדנד אי פעם במעט כך שמציין שהוא מבושל. הוא יתמצק עוד יותר כשהוא יתקרר אז היזהר שלא לבשל יותר מדי.

הגישו מעט חמים או השאירו להתקרר אך לא במקרר - יש לאחסן בפח אטום אך לעולם לא במקרר.

תגיות מתכון: