האשוחית
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 842 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 78 גרם | פחמימות |
| 41 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 842 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 52% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 228 מג | 76% |
| נתרן 1965 מג | 85% |
| סה"כ פחמימה 78 גרם | 28% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 25% |
| חלבון 41 גרם | |
| סידן 195 מג | 15% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגומבו השרימפס המדהים הזה בטעם נקניקיית אנדולי חריפה, עגבניות ו"השילוש הקדוש "של בישול קייג'ון וקריאולי: בצל, סלרי ופלפל.
הגישו את הגומבו עם אורז מבושל חם וקישוט בצל ירוק או פטרוזיליה ותיהנו!
רכיבים
- נקניק אנדרו 1 קילו (או נקניק מעושן אחר, פרוס)
- 6 כוסות מרק עוף
- 2 (14 1/2 גרם) פחיות עגבניות חתוכות לקוביות
- 1/2 כוס שמן צמחי (בתוספת 4 עד 5 כפיות; מחולק)
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 כוס סלרי (קצוץ)
- 1 פלפל אדום אדום (קצוץ)
- 1 פלפל קליפה צהוב (או פלפל ירוק ירוק, קצוץ)
- 1 1/2 כוס פרוסות במיה (מופשר טרי או קפוא)
- כפית תיבול קריאולי או קייג'ון
- עלה דפנה 1
- 1 עד 1 קילו שרימפס בינוני (קלוף ומתוכנן)
- מקף מלח (או לפי הטעם)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- 2 כוסות אורז (מבושל חם)
- אופציונלי: צמרות פטרוזיליה או בצל ירוק (קצוץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
במחבת על אש בינונית, משחים את הנקניקיה הפרוסה ב -2 עד 3 כפיות שמן צמחי; מוציאים את הנקניקייה לצלחת ומניחים בצד.
האשוחית
בסיר גדול או בתנור הולנדי, שלבו את מרק העוף והעגבניות. מניחים את הסיר על אש בינונית כדי להביס.
האשוחית
בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מערבבים את 1/2 כוס השמן והקמח. מבשלים תוך הקצפה מתמדת עד שהרוקס חום בינוני עד עמוק. אל תיתן לתערובת להישרף, אחרת תצטרך להתחיל מחדש עם שמן וקמח טרי.
האשוחית
למחבת עם הרוקס, מוסיפים את הבצל, הסלרי והפלפל הקצוץ; מבשלים תוך ערבוב מתמיד עם כף עד לריכוך הירקות. מערבבים את תערובת הירקות והרוקס לתערובת העגבניות והמרק המבעבע.
האשוחית
החזירו את המחבת על האש והוסיפו עוד 2 כפיות שמן; להפחית לחום בינוני. מוסיפים את הבמיה ומבשלים תוך ערבוב, עד שמשחים קלות ולא חוטים או דביקים.
האשוחית
מעבירים את הבמיה המבושלת לסיר המבשיל יחד עם תיבול הקראולי או הקג'ון, עלה הדפנה והנקניקייה המבושלת. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, למשך שעה.
האשוחית
מוסיפים את השרימפס המוכן ומבשלים כ -10 דקות יותר, עד שהשרימפס מבושל.
האשוחית
טועמים ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הצורך.
האשוחית
מגישים את הגומבו מעל תלולית אורז לבן חם מבושל ארוך. מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה או בצל ירוק.
טיפים
- כדי לתת לגומבו הטעם הזה יותר מטעם השרימפס, נסה להכניס כמה מהשרימפס לגמבו מוקדם יחד עם הנקניק. אם אתה דואג לתכולת השומן, הכין את הגומבו מעט מראש, קירור ואז רפרף עודף שומן מעל מרק הקירור.
זני גומבו
מקובל למצוא גומבואים המיוצרים עם מגוון רחב של מרכיבים ושילובים משתנים. שני סוגים עיקריים הם מאכלי ים וגומואים שאינם פירות ים. סוגים אחרים של גומבו הם עם או בלי במיה. סוגיה נוספת שנחשבה לדיון רב היא האם גומבו מתאים כולל עגבניות. התשובה היא לפי העדפה אישית, אך ברוב המתכונים, אם במיה כלולה, כך גם עגבניות. מתכונים שמשמיטים במיה לעתים קרובות משמיטים עגבניות. לבשל את הגומבו שלך איך שאתה אוהב. או נסה כמה זנים ותחליט איזה אתה הכי אוהב.
גומבו עוף קלאסי עם מתכון במיה ועגבניותתגיות מתכון:
- עגבנייה
- גמבו שרימפס ונקניק
- מנה ראשונה
- קג'ון
