רבקה סיגל / פליקר
- סה"כ: 2 שעות 45 דקות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: כיכר אחת (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 111 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 14 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כיכר אחת (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 111 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 13 מג | 4% |
| נתרן 272 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 14 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 65 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האם אתה אוהב את החנות שקנו לחמי מערבולת קינמון, אך מגלים שהם יקרים מכדי לקנות כל הזמן? לא משוגע על המרכיבים הרשומים על האריזה? יצרתי לראשונה את המתכון הזה כדי שיהיה קל מספיק לבתי הבכורה, חובבת הקינמון, להכין. הלחם מעט מתוק יותר מאשר לחם לבן רגיל ויש לו טעם קינמון נוסף. מערבולת הקינמון הסוכרת שעוברת באמצע מוסיפה אגרוף נוסף ללחם. מתכון 1 כיכר זה מכין לחם ארוחת בוקר נהדר והוא מהווה תחליף נהדר למאפים מוכנים מראש שנקנו בחנות.
רכיבים
- 1 כף חמאה
- 1/2 כוס חלב
- 1 שמרים חבילה (פעיל יבש)
- 3/4 כוס מים (חמים)
- 2 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- כפית קינמון
- 3 כוסות קמח
- 2 כפות חמאה (מרוככת)
- 2 כפות סוכר
- 1 כף קינמון
שלבים לעשות את זה
בסיר קטן, חלב חם ו 1 כף חמאה עד להמסת החמאה. הניחו בצד עד פושר.
בקערה קטנה מערבבים מים ושמרים עד להמסת השמרים.
בקערה גדולה, מוסיפים 2 כפות סוכר, מלח, וכף קינמון. יוצקים פנימה חלב פושר וחמאה. מערבבים עד להמסת הסוכר והמלח. מערבבים שמרים ומים.
מערבבים פנימה 2-1 / 2 כוסות קמח. הופכים על קרש מקומח ולשים פנימה את חצי כוס הקמח שנותרה או עד שהבצק רך וחלק.
שים בצק בקערה משומנת והופכים בצק כך שהחלק העליון משומן. מכסים ומניחים להתייצב במקום חמים כ -60 דקות, או עד כפול בגודל.
הפילו בצק בעזרת האגרוף. הופכים את הבצק על לוח מקומח ולשים כדקה.
מרדדים את הבצק לצורה מלבנית בסיסית. השתמש בסכין חמאה או באצבעות כדי לפזר 2 כפות חמאה מרוככת בחלק העליון של הבצק המלבני. מורחים באופן שווה בערך 2 כפות סוכר ו 1 כף קינמון על גבי החמאה.
מרדדים בצק ויוצרים לכיכר אחת. מכניסים לתבנית לחם חמאה. מכסים ומניחים להתפחה עד כפול בגודל, בערך 30 דקות.
מחממים תנור 375 מעלות.
ציון בצק על ידי חיתוך שלוש חתכים לרוחב עם סכין חדה. מכניסים לתנור ואופים כ 45 דקות או עד להזהבה.
הופכים לחם ומניחים להתקרר על מתלה או מגבת כלים.
טיפים לאפיית לחמים:
יש לשמור שמרים המאוחסנים בכלי אטום אוויר ובמקרר. החום, הלחות והאוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם לעלות.
כדי לשמור על לחם רך, יש לאחסן בשקית ניילון.
אחסן קמח כמו שצריך כדי לא להתקלקל.
לקמח לחם יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מקמח לכל המטרה. משמעות הדבר היא כי לחם העשוי מקמח לחם יעלה גבוה יותר מאשר לחם העשוי קמח לכל המטרה. אתה יכול להכין קמח לחם משלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס קמח לכל המטרה שאתה משתמש במתכון הלחם שלך.
אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב במתכון זה: חלב מלא, שומן, דל שומן וכו '. אפשר להחליף חלב במים ובחלב יבש ללא שומן.
יש טבלת המרה של אבקת חלב לייבוש. השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
השתמש במים בבקבוקים במקום במי ברז כדי להכין את הלחמים שלך. מרככי מים ומים ציבוריים עם כלור יכול לפעמים להרוג את השמרים הדרושים בכדי לגרום לבצק הלחם שלך להתפחה.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- לחם קינמון
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
