אליזבת לבאו
- סה"כ: 77 דקות
- הכנה: 60 דקות
- טבח: 17 דקות
- תשואה: כ 80 חתיכות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 129 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 33 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כ -80 חתיכות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 129 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 24 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 33 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חמוציות מרשמלו תראו חמוציות בצורה חדשה לחלוטין! גרגרי הטארט מקבלים מימד טעם חדש לחלוטין כאשר הם מוחמצים והופכים למרשמלו תוצרת בית בהירה, עם כמות מתיקות מתאימה. אכלו אותם רגיל או טבלו אותם בשוקולד!
רכיבים
- חמוציות 6 גרם (טריות או מופררות מקפוא)
- 1 כוס מים (שימוש מחולק)
- ג'לטין 3/4 גרם (3 חבילות אבקה ללא טעם)
- סירופ תירס קל 4 גרם (1/3 כוס)
- 16 סוכר סוכר (2 1/4 כוסות)
- 1/8 כפית מלח
- 1/2 כוס אבקת סוכר
- 1/4 כוס עמילן תירס
שלבים לעשות את זה
ריסוס מחבת בגודל 9X9 אינץ 'עם ספריי בישול ללא סטיק. מניחים את החמוציות וחצי כוס מים בסיר קטן. מחממים אותם יחד על אש בינונית עד שהחמוציות קופצות והתערובת הופכת לסמיכה, בערך 10 דקות.
מעבירים את החמוציות למעבד מזון או לבלנדר ומערבלים אותם יחד עד לקבלת תערובת חלקה. אם מחית החמוציות נראית סמיכה מאוד, הוסף אליה 1-2 כפות מים כשאתה מתמזג כדי לדלל אותה מעט. לחץ על המחית דרך מסננת רשת תיל דקה כדי להסיר את חתיכות העור.
מדדו 1/2 כוס מחית חמוציות. אם יש לך יותר, שמור אותו לשימוש נוסף, ואם אתה קצת קצר, הוסף מספיק מים כדי להיות שווה 1/2 כוס.
מעבירים את 1/2 כוס מחית החמוציות לקערת המערבל הגדול. התחל להקציף את המחית בעדינות בעזרת מקציפים או מזלג קטן, ובזמן שאתה מקציף, מפזרים בעדינות את הג'לטין האבקה. הניחו את קערת הערבוב הצידה בזמן שאתם מכינים את סירופ הסוכר.
שלב בסיר בינוני את שארית כוס המים, סירופ התירס, הסוכר הגרגור והמלח. בזמן שהוא מתחמם, מערבבים תכופות ומברישים את צידי התבנית במברשת מאפה רטובה. ברגע שהתערובת מגיעה לרתיחה, הכנס מדחום ממתקים והפסיק לבחוש. מבשלים את סירופ הסוכר ל- 245 מעלות צלזיוס.
פעם אחת ב 245, הסר את התבנית מהאש והוציא את המדחום. הניחו את קערת הערבוב עם תערובת החמוציות / הג’לטין במיקסר והתחילו להכות אותה במהירות איטית בעזרת מצורף הקצף. בזמן שהמערבל פועל, הזרמו לאט את סירופ הסוכר החם. לאחר הוספת כל הסירופ, הגבירו בהדרגה את המהירות לגובה בינוני והקציפו למשך 5-7 דקות, עד שהמרשמלו מבריק מאוד וסמיך, וכשמפסיקים את המערבל ומרימים את הקצף למעלה הוא נופל מהקצפת בסרט איטי ועבה מאוד.
מגרדים את המרשמלו לתבנית המוכנה והחליקו לשכבה אחידה. תן לזה להתייצב ולהתקם בטמפרטורת החדר למשך 6 שעות לפחות, או למשך לילה.
מנפים את אבקת הסוכר עם עמילן התירס. מפזרים את תערובת הסוכר / העמילן על גבי המרשמלו, ועל כל שטח העבודה שלך. מחליקים את המרשמלו מהתבנית, מפזרים למעלה יותר סוכר וחותכים את לוח המרשמלו לריבועים קטנים בגודל 1 סנטימטרים בעזרת סכין או גלגל פיצה.
השליכו את המרשמלו בתערובת הסוכר כדי למנוע מהם להידבק זה לזה. אחסן מרשמלו חמוציות בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר עד שבועיים.
תגיות מתכון:
- ברי
- קינוח
- אמריקאי
- נפילה
