מרק שעועית עם חם. דיאנה ראטריי
- סה"כ: 10 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 שעות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 265 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 49 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 265 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 121 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 49 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 14 גרם | 48% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 155 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק שעועית הוא אוכל נוחות, במיוחד בסתיו קר או ביום חורף. מרק זה מוכן ומבושל בתיבול פשוט ועצם חזיר או חזיר חתוך לקוביות. אני מוסיפה קצת סלרי וגזר קצוצים, אבל זה טוב מאוד עם רק בצל.
הכיריים האיטיים הופכים את מרק שעועית זה למטרה להכנה, והוא הופך ארוחה נהדרת עם לחם תירס אפוי חם, ביסקוויטים, או לחם טרי או לחמניות חמות מהתנור.
שעועית קשה לעתים לאחר שעות בישול רבות. מרכיבים מלח וחומציות יכולים לתרום לבעיה זו, לכן המתן עד שהשעועית תהיה רכה לפני המלחה. עם זאת, ישנם מקצוענים (ומדענים בתחום המזון) שאינם מסכימים כי המלח הוא האשם, ומציעים כי שטיפת השעועית במי מלח למשך הלילה מקצרת את זמן הבישול ומביאה לקטניות. עיין בטיפים ובווריאציות למידע נוסף על שתן.
רכיבים
- 1 עצם בשר חזיר
- 2 כוסות שעועית נייבי או שעועית מעורבת, שטופים, מיונים וספוגים לילה
- 8 כוסות מים
- 1 עד 1 1/2 כוסות בצל קצוץ
- 1 שן שום, טחון (או 1/2 כפית אבקת שום)
- עלה דפנה 1
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כף דבש או סוכר חום, או לפי הטעם
- מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
הכניסו את השעועית למסננת ושטפו היטב. בחרו וזרקו כל שעועית שנפגעה או פגומה וחפשו אבנים קטנות.
שלב שעועית, עצם חזיר, מים, בצל קצוץ, שום או אבקת שום, ואת עלה הדפנה בכיריים האטיות.
מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך שעה.
הופכים לנמוכה ומבשלים עוד 6 עד 8 שעות, או עד שהשעועית רכה.
מתבלים במיץ לימון, דבש או סוכר חום, מלח ופלפל, לפי הטעם.
הסר עצם חזיר; קוצצים בשר ומחזירים לקציצה.
הסר את עלה הדפנה לפני ההגשה.
תהנה!
גרסאות מתכון
- הוסף לסיר 1/2 כוס סלרי חתוך ו -1 / 2 כוס גזר חתוך לקוביות יחד עם הבצל. במקום עצם של חזיר, השתמש בשני גרבי בשר חזיר או 2 כוסות של שאריות קצוצות.
טיפ
- כדי לרוקן את השעועית לילה, ממיסים 5 כפיות מלח כשר בשמונה כוסות מים. מוסיפים את השעועית היבשה ומניחים להם לעמוד למשך הלילה. שוטפים את השעועית במסננת למחרת, מוסיפים אותם לכיריים האטיות ומכסים עם 8 כוסות מים טריים. אתה יכול להוסיף למים 1/2 כפית מלח, או להוסיף מלח לפי הטעם לאחר הבישול.
תגיות מתכון:
- שעועית
- ארוחת ערב
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
