מרטין ג'ייקובס / פוטוליבררי / תמונות גטי
- סה"כ: 10 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 שעות
- תשואה: 8 עד 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 610 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 27 גרם | פחמימות |
| 58 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 עד 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 610 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 38% |
| שומן רווי 12 גרם | 59% |
| כולסטרול 188 מג | 63% |
| נתרן 644 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 27 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 58 גרם | |
| סידן 123 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זוהי דרך קלה להכין את ארוחת הערב המוגבלת של יום פטריק הקדוש שלכם, והיא הופכת גם לארוחת יום ראשון נהדרת. הכינו את רוטב החזרת וצננו אותה לפחות שעה-שעתיים לקבלת הטעם הטוב ביותר. אם לא אכפת לך חזרת, אל תהסס להשמיט אותה.
הוסף לארוחה טריזי כרוב מבושלים (עיין בטיפים ובווריאציות שלהלן) או גרגר כרוב מבושל ולהגיש אותו עם לחם פריך או לחם סודה אירי כפרי.
רכיבים
- לרוטב חזרת:
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפיות מיונז
- 3 כפות חזרת (מוכן היטב סחוט)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר גרגיר (או לפי הטעם)
- לארוחת בשר בקר מעוגלת:
- בריסטה של קורנביף 1 (4 קילו)
- מים לכסות)
- 1 כוס בצל לבן קטן (קלוף, או השתמש בקפוא)
- 1 בצל (קלוף)
- 6 ציפורן
- 2 עלי דפנה בינוניים
- 1/2 כפית טימין עלה מיובש
- 2 כפיות מלח
- 3 לוטים (קלופים, חצויים לאורכם וחותכים באורך 3 אינץ ')
- 6 עד 8 גזר בינוני (קלוף, חצוי לאורכו וחתך לאורכו 3 אינץ ')
- 1 רוטבאגה קטנה (חתוכים קלופים בגושים)
- 6 תפוחי אדמה אדומים בינוניים (קלופים ורבעים; או תפוחי אדמה חדשים לגמרי קטנים)
- 3 סלרי גבעולים (חתוכים באורך 3 אינץ ')
- 2 כפות פטרוזיליה (קצוצה)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש כמה צעדים למתכון זה, מנה זו של קורנביף מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לך לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את רוטב חזרת
אם מכינים רוטב חזרת, שלבו את השמנת החמוצה, מיונז, חזרת סחוטה, 1/4 כפית מלח ו 1/2 כפית סוכר, או לפי הטעם, בקערה קטנה. מכסים ושומרים במקרר עד לשעת ההגשה.
הכינו את בשר הבקר
אם קורנביף גדול מדי מכדי להשתלב בקנקן שלך, חתוך לשניים, שלישים או רבעים.
מכניסים את הקורנביף לכיריים האטיות ומכסים במים. מוסיפים את הבצל הלבן הקטן ואת הבצל הגדול עם ציפורן תקועה בו, עלי הדפנה, התימין ושתי כפיות מלח. מסדרים סביב הקורנביץ את הכוס, הגזר, הרוטבאגה, תפוחי האדמה והגזר.
מכסים ומבשלים על אש נמוכה 9 עד 11 שעות, או עד שהקורנד בקר וירקות רכים.
מסננים היטב ואז מעבירים בשר בקר לפלטת הגשה עם הירקות מסודרים בקצוות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.
מגישים עם הרוטב חזרת, אם משתמשים.
וריאציה של מתכון
- ארוחת בשר בקר מעוגלת עם טריזי כרוב מבושלים: חותכים ראש כרוב קטן לשש טריזים ומכניסים את הדודים לתנור הולנדי עם כמטר וחצי אינץ 'של מים. הוסף 1/2 כפית מלח. מכסים את התבנית ומבשלים את טריזי הכרוב במים למשך כעשר דקות. הופכים אותם ומבשלים על אש קטנה עוד 8 דקות, או עד שהכרוב רך. מסננים ומזלפים עם חמאה מומסת ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- אביב
