סלסה ללא חלב

קרדיט צילום: אליסון קרמר

סה"כ: 3 שעות 45 דקות
הכנה: 3 שעות
לבשל: 45 דקות
תשואה: 6 עד 8 מנות

דירוגים הוסף תגובה

מתכון גבינה זה טעים ממש כמו סלסה קון קווזו מסורתית, ועם זאת הוא נקי לחלוטין מחלב, מה שהופך אותו לאופציה טעימה למי שעושה דיאטה על בסיס צמחי.

אל תהסס להתאים את החריפות לטעמך. אם אתה מעדיף טבילה חריפה מאוד, השתמש בג'אלאפינו טרי והשאיר כמה זרעים בכדי להעלות את החריגות לכמה חרקים. לקבלת טבילה קלה, פשוט הפחיתו את כמות הג'לאפנוס הצנועות המתבקשות במתכון, או השמיטו לחלוטין.

רכיבים

2 1/2 כוסות קשיו גולמי
2 גזר כתום גדול
1 פלפל קליפה גדול או כתום
3 שיני שום טרי
1 כוס חלב לא חלב, כמו שקדים, סויה, או קשיו, בתוספת עוד דק עד במידת הצורך
1 1/4 כפיות מלח
1/2 כוס פתיתי שמרים תזונתיים
כפית אבקת צ'ילי
2 כפיות מיץ לימון
1 כוס עגבנייה טרייה בקוביות (בערך סנטימטר על סנטימטר)
1/3 כוס פלפלי ג'לפינו קצוצים
4 כפות כוסברה טרייה קצוצה
2 כפות עירית טחון או גריסים

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מניחים את הקשיו לקערה בגודל בינוני ומכסים בסנטימטר מים. אפשר לקשיו להשרות לפחות שעתיים, עד שלוש.

לאחר שהקשיו ספגו כשעה, התחממו מראש את התנור לחום של 400 מעלות פרנהייט והניחו נייר אפייה בגודל בינוני בנייר קלף או מחצלת סיליקון. מסדרים את הגזר, הפלפל והשום על תבנית האפייה וצולים במשך 30 עד 40 דקות, או עד שהגזר רכים ותוכלו להסיר את העור בקלות מפלפל הקליפה. אפשר להתקרר 15 דקות, או עד שהירקות קלים לטפל.

קולפים את העור מפלפל הגלישה והכניסו לכד של בלנדר או קערה של מעבד מזון יחד עם הגזר הקלוי והשום.

מסננים את הקשיו הספוג והכניסו לכד של בלנדר או קערת מעבד מזון. הוסף 1/2 כוס חלב ללא חלב ומערבב עד לקבלת תערובת חלקה, עצירה וגרד על דפנות מיכל הבלנדר לפי הצורך. מוסיפים את המלח, פתיתי השמרים התזונתיים, אבקת הצ'ילי ומיץ הלימון, כמו גם את יתרת החלב הלא חלב, ומערבבים שוב עד לקבלת תערובת חלקה מאוד. אל תהסס להוסיף עד 1/4 כוס חלב שאינו חלב נוסף, כדי שיהיה דק למרקם הרצוי. מעבירים לקערה בטוחה בתנור ומקפלים פנימה את פלפל הג'לייפו, כוסברה ועירית טחון.

מחממים בתנור או נהנים בקור עם צ'יפס טורטייה (מכין נאצ'וס נהדרים!), על גבי פסטה מבושלת, או כמטבל טבעוני. אחסן שאריות סלסה קון קווזו בכלי אטום אוויר במקרר עד 4 ימים.

תגיות מתכון: