נקניק מתובל וקדרת פנה. צילום: דיאנה ראטריי
בין אם אתה משתמש באנדולית פיקנטית, קילבסה, צ'וריסו או נקניקיית עוף גורמה העשויה מעוף או הודו, בשרים אלה מוסיפים טעם מעושן למתכונים היומיומיים. אתה בטוח תמצא קצת השראה באוסף המתכונים הזה, ממרקים ועד ג'מבלה, גומבו לפסטה.
-
מנות עם נקניק אנדויל
דיאנה ראטריי
נקניקיית אנדויל היא מצרך דרומי המיוצר עם חזיר ותבלינים ומעושן כפליים לטובת טעם נוסף. מתכונים אלה מוציאים את מיטב החזיר תוך כדי שיפור העישון בעזרת מרכיבים קלים יותר להשלמתו:
- כיף לאכול כמו שאומר, "קרפדה בבור" האהובה מקבלת גרסת קייג'ון עם נקניק אנדרואי בשילוב עם הבלילה המסורתית של פודינג יורקשייר. ההכנה הטעימה הזו מקבלת בעיטת טעם נוספת מהתבלינים בבלילה ומהנקניק המעושן. באפיית הנקניקיות לפני הוספת הבלילה, נפטרים מהרבה מהשומן והופכים אותם לפריך יותר. מכינים ומבשלים תוך 45 דקות. מגישים עם סלט סלק גולמי. אנדויל מק וגבינה היא פסטה שמנת וגבינה עם רוטב נקניק שהוא פשוט לא ניתן לעמוד בפניו. כל שעליך לעשות הוא לבשל את הנקניקיה עם פלפלים ולעשות רוטב גבינת צ'דר עם חלב ותבלינים לכיסוי הפסטה. אופים למשך 25 דקות עם גבינה נוספת מעל לקבלת תבנית מק וגבינה על שולחנכם בסך הכל 45 דקות. מגישים עם סלט מלפפונים שמיר מרענן. פנה פיקנטית שלנו משתמשת בנקניקיית אנדויל וברוטב שמנת של גבינת צ'דר ותיבול קריאולי ליצירת ארוחת פסטה פיקנטית ומעושנת במיוחד. מגישים עם סלט שומר תפוחים מתוק וקרמי. רוטב לחם תירס אנדויל זה גרסת פתיחה למנת חג ההודיה הקלאסית. בדרום מעדיפים לחם תירס על פני לחם ונקניק מעושן מתווסף באזורים מסוימים. מכינים ומבשלים תוך שעה ו 25 דקות. ארוחת תפוחי אדמה ונקניק צלויה היא מנה מושלמת עם מגש אחד למשך שבוע עמוס. פשוט קוצצים וצולים ירקות, תפוחי אדמה ונקניקיית אנדויל ומכניסים לתנור למשך 55 דקות. הפשטות של המנה הופכת אותה למתאימה לילדים ולמבוגרים כאחד. אם האורחים שלכם יכולים להתמודד עם קצת חום, הוסיפו מעט תיבול קוג'ון או קריאולי ופתיתי קאיין או צ'ילי נוספים. מגישים עם ירקות ים תיכוניים בגריל.
-
מרקים עם נקניק
גרי לברוב / גטי אימג'ס
מרקים הם דרך פשוטה לספק ארוחה מלאה ומלאה למשפחתכם. מתכוני המרק שלנו הכוללים נקניק הם מאוד לבביים וטעימים, מנות ארוחת ערב אידיאליות ללילה קריר.
- מרק קייל ושעועית לבנה עם נקניק חריף הוא מרק קל הדורש רק 45 דקות של בישול. השתמש בעגבניות משומר ושעועית ובמרק עוף שקנו בחנות כדי לשמור על זמן הבישול הקצר הזה. מגישים עם לחם צ'יאבטה חם. הנקניקייה המתובלת שלנו ומרק תפוחי האדמה משיי וקרמי בזכות תוספת של שמנת כבדה. המרקם העבה והאולטרה עשיר הופך אותו למנה עיקרית נהדרת. כל שעליך לעשות הוא להגיש אותו עם לחם טרי וסלט שומר ואבוקדו. השתמש באנדולי או חריף מעושן עם נקניק מעושן במרק נקניק שעועית מעורב זה וטעים. לימה, שעועית צפונית נהדרת, חילונית ואדומה מעניקים למרק מרקם עשיר. המנה תהיה מוכנה לאחר שעה של הכנה ובישול. הכינו גואק מאיו-אבוקדו שמנת והגישו את המרק עם שבבי טורטייה והטבילה. נקניקיית אנודו מכריחה את מרק הנקניק השעועית והשחור הזה. מכינים ומבשלים תוך שעה וחמש דקות, ובעוד שאתם מבשלים המרק מכינים אורז לבן פשוט בצד. שים טפיחה של חמאה על האורז כשהוא מבושל למנה צדדית משיי במיוחד. גומבו עוף ונקניקיות לבבי-טעם זה טכנית תבשיל, אבל אחרי שניסית זאת מרק עשיר וטעם אתה יכול לקרוא לזה מרק. התימין, עלה הדפנה והתיבול הקריאולי הם המפתח. אחרי שעתיים של הכנה ובישול תוכלו לשבת לחגיגת מעושנים. מגישים עם אורז ולחם פריך.
-
מתכוני נקניק קרוק
נקניק נקניק ותפוחי אדמה עם כרוב. דיאנה ראטריי
בישול בקנקן הוא הדרך הקלה ביותר להביא ארוחה לשולחן שלך. קוצצים, מערבבים, מתבלים, מקבעים ושוכחים. מתכוני הנקניק הטעימים שלנו מכינים ארוחות ליליות מצוינות:
- השתמש במגוון הנקניקיות המועדף עליך עבור הנקניקיות המעושנות שלנו עם תפוחי אדמה וכרוב. מוסיפים תפוח אדמה חתוך, כרוב, והנקניקיה לעציץ החלב עם חמאה ורוטב תפוחים. ההכנה אורכת 5 דקות ואז תוכלו לבשל 8 שעות על נמוכה או 4 שעות על גובה. מגישים עם בגט וחמאה חמים. נקניק ובצל מעושן כולל רוטב חרדל מאוזן על ידי בלסמי, דבש וחומץ. המנה המתוקה-חמוצה יכולה להגיש עיקרית עם אורז וירקות קלויים, או לפרוס אותה כמתאבן או חטיף מסיבה. מבשלים על אש נמוכה במשך 6 שעות ומעלה על 3. עוף נקניק ונקניק הוא שילוב של ירכי עוף, נקניק וירקות ברוטב עגבניות שמתבשל 7 שעות על נמוך. מרכיבים אלו מכינים תבשיל לבבי שתוכלו להתאים בהתאם לטעמכם, חריף פחות או פחות או שמנת יותר על ידי הוספת 1/2 כוס שמנת כבדה לפני ההגשה. מגישים עם אורז או פסטה. בפולי שעועית שלנו עם נקניק מעושן, שעועית משומרת מבושלת באיטיות עם נקניק מעושן ותיבול לארוחה קלה ומלאה. השתמש באננס אופציונלי לתוספת מתוקה ומלאכת. מבשלים על אש גבוהה במשך שעה ואז על נמוכה למשך 3 עד 5 שעות. מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם צ'יפס טורטייה ואבוקדו. נקניק מעושן (צ'וריסו או עוף) מוסיף מימד נוסף למתכון צ'ילי בקר נקניק טעים זה. במתכון הסופר פשוט הזה משתמשים שעועית משומנת, עגבניות וצ'ילי. מבשלים על נמוך למשך 6 שעות (או לילה) או על גבוה במשך 3. מגישים עם צ'יפס טורטיה ואבוקדו חתוך. אם אתם זקוקים למנה ראשונה למסיבה שהיא קלה וטעימה, קבעו את הגרגירים שלכם עם פרנקי קוקטייל, ג'לי ענבים ורוטב צ'ילי ובשלו על אש נמוכה למשך 6 שעות. הציפוי המתובל והמתוק על העשנים הקטנים הופך אותם למטרה בעת אירוח מסיבה.
-
שעועית, אורז ונקניק
תמונות 4Kodiak / Getty
השילוב הקלאסי של אורז ושעועית הוא מתכון מפתח בתרבויות רבות והוא ארוחה שלמה בזכות תכולת החלבון של השעועית והפחמימות והסיבים המזינים באורז. במתכונים האלה הנקניקיות פשוט הופכות אותן ליותר טעימות:
- בשעועית ואורז לואיזיאנה שלנו, השתמש באנדויל לטעם מסורתי. הנקניקיה המעושנת מלמעלה מוסיפה עושר ומרקם למנה. מבשלים את השעועית במרק ארומטי למשך שעתיים וחצי, מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים 30 דקות נוספות. מגישים אותם מעל אורז, מקושט בפטרוזיליה. לאפונה ולנקניקיה הדרומית הקלאסית הדרומית, השתמשו באפונה סגולה או אפונה שחורה. תבשיל טעם טעים זה צריך שעה על בישול הכיריים. מגישים עם לחם תירס מייפל ובייקון. עוף, שרימפס ונקניק Jambalaya הוא מאכל אורז דרום מסורתי של לואיזיאנה. הבשרים והירקות משתלבים בכדי לתת למנה תחושת פה מדהימה. מכינים ומבשלים תוך שעה ורבע שעה.
