האשוחית
- סה"כ: 10 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: מכסה 1 עוגה קטנה (8 מנות)
הכנת עוגת שוקולד או לחמניות ועכשיו כל מה שאתה צריך לעשות זה להכין את הדובדבן. אבל איזה הדובדבן לבחור הוא תמיד דילמה, אז למה לא לבחור בקרם חמאה שוקולד סופר קל זה? מתכון זה יוצר טופינג משיי מפואר, עשוי משוקולד מריר אמיתי. השוקולד המריר מעניק את הטעם העשיר והדקדנטי, ומשפר את המרקם המשיי. אידיאלי כשאתה יוצר קינוח טעים לחטא.
אם שוקולד מריר הוא יותר מדי מכניע טעם בשבילכם, או שהעוגה מיועדת לילדים, מומלץ לבדוק את האפשרויות שמתחת למתכון האלטרנטיבות.
רכיבים
- 6 גרם חמאה (טמפרטורת החדר)
- 6 גרם אבקת סוכר (או סוכר ציפוי)
- 6 גרם שוקולד מריר (לפחות 55% מוצקי קקאו; ראו אפשרויות אחרות בהמשך)
- 2 כפות חלב
- 1 תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
חותכים את החמאה לחתיכות קטנות ומניחים עם סוכר הדובדבן לקערה גדולה. קרם יחד עם להקציף יד חשמלית או במיקסר לעמוד, עד שהוא קל ופומפי.
האשוחית
בינתיים שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות. מניחים את חתיכות השוקולד בקערה מעל תבנית מים רות עד להמסה. חשוב שתחתית הקערה לא תיגע במים הרותחים או שהחום יהיה עז מדי ויכול לגרום לשוקולד להיות גרגירי; אם זה קורה, לא ניתן לבטל את זה.
האשוחית
ברגע שהשוקולד נמס, מערבבים עם כף עץ (אף פעם לא מתכת) ומניחים לצד אחד.
האשוחית
מוסיפים לתערובת החמאה והסוכר את החלב ותמצית הוניל, ומערבבים היטב בעזרת כף או להקציף יד ליצירת קרם משיי חלק.
האשוחית
לבסוף, מוסיפים בזהירות את השוקולד המומס ומקציפים בזעם עד שהקרם הופך קליל, משיי ומבריק.
האשוחית
ניתן להשתמש בקרם מייד על עוגות או לחמניות קרות (אל תשימו לעוגות חמות או שהוא יימס).
האשוחית
טיפים
- אם משתמשים בהמשך, הקרם יתקשה. מקציפים שוב כדי לרכך את השמנת כשאתה מוכן לשימוש. הקרם המוגמר גם קופא היטב.
גרסאות מתכון
- לקבלת ציפוי שוקולד מבוגר אמיתי, השתמש בשוקולד מוצק של 70% בתוספת קקאו. שוקולד מריר אינטנסיבי יכול להיות מריר מדי לילדים, אז השתמש במקום פחות חזק. אם משתמשים בשוקולד חלב יש להיזהר בעת ההמסה שכן שוקולד מסוג זה פחות יציב מהכהה יותר. לקבלת ציפוי צבעוני, השמיט את השוקולד והשתמש בצבע ג'ל. ג'לים עובדים טוב יותר במתכון זה מכיוון שהם לא ישנו את עקביות הקרם. הם מאוד חזקים באמנות צבע על ידי הוספת כמויות קטנות ומגדילים את הטיפות עד לקבלת הצבע שאתה מעדיף.
תגיות מתכון:
- שוקולד
- קינוח
- בריטי
- בחזרה לבית הספר
