פיליפ דזנק / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 100 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 539 | קלוריות |
| 34 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 36 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 539 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 34 גרם | 44% |
| שומן רווי 11 גרם | 57% |
| כולסטרול 93 מג | 31% |
| נתרן 1506 מג | 65% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 16% |
| חלבון 36 גרם | |
| סידן 89 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרק אפונה והאם הוא מאכל חורפי קלאסי, אידיאלי לחימוםכם ביום קר. אתה פשוט מרתיח כמה עצמות חזיר או גרזן קטן עם אפונה ירוקה מיובשת, כמה ירקות ועשבי תיבול - זה כל כך קל!
מרק אפונה והאם הוא לבבי, טעים וזול, מה שהופך אותו לבחירה פופולרית עבור אנשים בתקציב. מגישים את המרק הזה עם לחם בצק חמוץ וחמאה טובה לארוחה פשוטה אך ממלאה או כמנה ראשונה לארוחה מורחבת יותר.
מרק אפונה וחם שומר היטב במקרר במשך שלושה עד ארבעה ימים. זה יתעבה בצורה משמעותית לאורך זמן, פשוט להוסיף מים נוספים ולערבב היטב כדי לשלב בכל פעם שתחמם אותם מחדש.
רכיבים
- 2 כוסות אפונה ירוקה מיובשת
- 18 גרם (500 גרם) עצמות בשר חזיר (או בייקון) או גרגיר מעושן
- 1 ליטר מים
- עלה דפנה 1
- 1 בצל
- גזר 1
- מקל סלרי 1
- 1 שן שום
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
לשטוף אפונה מיובשת, להשליך כל אפונה חצופה או מוזרה למראה.
שטוף הוק.
מכניסים מים, אפונה ועגלה לסיר גדול.
הוסף עלה דפנה, בצל, מקל גזר, סלרי ושום.
מביאים לרתיחה ואז הופכים להתבשל למשך 90 דקות.
רדפו את החלאה שעולה לפני השטח כל 20 דקות וזרקו.
ממלאים מרק עם חצי כוס מים נוספת אם תרצה.
לאחר 90 דקות, הסר הוק, השליך את העור וחותך בשר לחתיכות גדולות לפני שאתה מחזיר את הבשר לסיר. (אם אתה משתמש בעצמות חזיר, התעלם משלב זה.)
טועמים מרק ומוסיפים מלח ופלפל כרצונכם לפני ההגשה.
טיפים
- אי אפשר באמת לבשל את המנה הזו אז אל תדאגו יותר מדי מזמני הבישול. כל שעליך לעשות הוא להוסיף מים נוספים אם המרק נראה סמיך מדי. החזירית תוסיף טעם מרק למרק כך שכנראה תמצא שאתה צריך פחות מלח מהרגיל. נסה תחילה חצי כפית וטעימה לפני שתוסיף עוד. יתכן שתרצה למזג מעט את המרק באמצעות טבילה או בלנדר מקל - הסר תחילה בשר ועצמות - לקבלת מרקם חלק יותר. אם אתה לא רוצה לערבב את המרק אתה אולי תרצה להסיר את הגזר והסלרי לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- שעועית
- מרק אפונה וחמאה
- אוסטרלי
- חורף
