FerhatMatt / E + / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 קאריווורסט (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 209 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 קאריווורסט (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 209 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 10 מג | 3% |
| נתרן 152 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הגרמנים גאים מאוד בנקניקיות שלהם, הידועים ברחבי העולם בטעמם. מתכונים רבים לנקניק גרמני הם סודות משפחתיים שמורים מקרוב, בעוד שאחרים עוררים מחלוקת חריפה על האותנטיות שלהם. חלקם מוגשים על לחמנייה, מכיוון שאמריקאים מגישים נקניקיות, אך אחרים נאכלים עם סכין ומזלג, תלוי עד כמה הארוחה מפוארת.
נקניק גרמני עם מתכון קטשופ קארי
נקניקייה גרמנית עם קטשופ קארי, המכונה קאריווורסט , היא אוכל הרחוב מספר 1 או מזון מהיר המכונה אימיסביסדן . הספקים מוכרים אותם בירידים ברחוב ובקרנבלים, והם היכרות נהדרת עבור מי שאינו מכיר את המעדן הגרמני הכל-מקיף הזה.
זה מתחיל עם נקניקייה על האש (ברלינר קאריווורסט הוא נקניק חזיר שמזכיר נקניקייה, בעוד ערים אחרות עשויות להשתמש בבראטורסט) וקטשופ עגבניות בטעם קארי.
קאריווורד טוב מכין נקניקיות באיכות טובה, שצולים על חם, והקטשופ צריך להיות עם גוף ולא להיות החומר הדק והמושקע שנמצא בבקבוקי הסחיטה.
להלן כלול מתכון לקטשופ ביתי המתחיל ברסק עגבניות, למקרה שאין לכם קטשופ בהישג יד.
רכיבים
- 2 כפיות שמן בישול
- 1/2 כוס בצל (קצוץ)
- 1/2 כוס תפוח (קצוץ)
- 1 שן שום (קצוץ בסדר)
- מים (לרסק עגבניות דק)
- 6 גרם רסק עגבניות
- 2 כפות דבש
- 1/4 כפית תבלין (טחון)
- 3 עד 5 כפיות אבקת קארי (או לפי הטעם)
- 1/4 כוס חומץ
- 1 עד 2 כפיות זנגביל (מגורד טרי)
- עלה דפנה 1
- פלפל (לפי הטעם)
- נקניקייה של 4 עד 6 קישורים (פרנקפורטים עם בראטורסט או נוקנווורד או בסגנון קצב מיושן)
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, המנה הגרמנית הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והבישול.
הכינו את הרוטב
אסוף את החומרים.
בסיר בינוני, מוסיפים את השמן, הבצל והתפוח ומטגנים עד שהבצל שקוף. מוסיפים את השום ומבשלים, תוך ערבוב, כדקה.
לקבלת טעם עליתי יותר, הוסיפו את התבלינים לשום והטגנו תוך ערבוב מתמיד, למשך 2-3 דקות או עד שהתבלינים בריחיים.
אחרת, שופכים פנימה 1/2 כוס מים ושובכים את התבנית. מוסיפים את רסק העגבניות, הדבש, התבלינים, אבקת הקארי, החומץ, הג'ינג'ר, עלה הדפנה והפלפל.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות ומעלה, מוסיפים מים כדי להגיע לעקביות הרצויה.
מוציאים את עלה הדפנה ומערבבים עם בלנדר טבילה לרוטב חלק, או משאירים שמנמן אם רוצים. שמור על רוטב חם או מחמם אותו מחדש כשהוא מוכן להגשה.
גריל את הנקניק
אסוף את החומרים.
גריל חוליות נקניק ואז חתכו לנשיכות של אינץ 'והגישו עם רוטב חם.
לחלופין, קלעו את חולי הנקניקיות באלכסון ובגריל ליצירת שטח פנים פריך יותר ואז פורסים.
גישה שלישית תהיה לפרוס את החוליה באלכסון אך להשאיר אותה שלמה לאחר הצליה לסועדים לחתוך כרצונם.
היזהר בעת מיזוג מרכיבים חמים
אדים מתרחבים במהירות בבלנדר, ויכולים לגרום להתזה של חומרים בכל מקום או לגרום לכוויות. כדי למנוע זאת, יש למלא את הבלנדר רק שליש מהדרך למעלה, לפרוק את החלק העליון ולכסות במגבת מטבח מקופלת תוך כדי מיזוג.
טיפ
- בניגוד לזנים אחרים של נקניק גרמני, קאריווורד לא מוגש באופן מסורתי על לחמניה או לחמנייה, אך צ'יפס הם ליווי תכוף.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- חטיף
- גרמנית
- בישול
