Getty Images / ברט סטיבנס
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 36 קאפקייקס (36 מנות)
עוגת יונק הדבש היא בת דודה דרומית מתוקה לעוגת גזר. אננס, בננות ואגוזי פקאן מוסיפים טעם מדהים לעוגה המסורתית הפופולרית הזו.
מתכון זה הותאם מתוך מתכון שמופיע באפייה ללא גלוטן קלה מאת אליזבת ברבונה.
לאירועים מיוחדים, הכינו עוגת יונק דבש שכבה יפה. לקבלת עוגה מהירה וקלה, אופים את עוגת האמינגבירד בתבנית.
רכיבים
- 1 1/4 כוסות קמח אורז לבן (או קמח אורז חום סופרפיין)
- 1/2 כוס עמילן חץ (או עמילן תירס)
- 1/2 כוס קמח אורז מתוק
- 1/2 כוס קמח כוסמת (בהיר)
- 1/4 כוס קמח טפיוקה
- 1 3/4 כוסות סוכר (מגורען)
- כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית מסטיק גואר (או מסטיק קסנטן)
- 2 כפיות קינמון (טחון)
- 1 1/4 כוסות שמן זית (שמן קל או שמן קנולה)
- 3 ביצים גדולות
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 אנק יכול להכיל אננס (מרוסק במיץ)
- 2 כוסות בננות (קוביות, 3 בננות בינוניות)
- 1 כוס אגוזי פקאן (קצוצים)
- חלבון גבינת שמנת (המתכון למטה)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 F / 176 C. השתמש בשתי מחבתות עגולות בגודל 9 אינץ ', מחבת אחת 9X13 או 36 כוסות מאפין למתכון זה. אם משתמשים במחבתות עוגה, משמנים קלות ואבק עם קמח אורז מתוק. קו פחיות קאפקייקס עם כוסות נייר.
מניחים את כל החומרים היבשים בקערת ערבוב גדולה ומשתמשים בקצפת גדולה כדי לשלב היטב.
הוסף שמן, ביצים ווניל והשתמש במיקסר חשמלי לשילוב. הבלילה תהיה נוקשה.
מקפלים פנימה את האננס עם מיץ, בננות ואגוזי פקאן ומערבבים לאיחוד.
יוצקים את הבלילה באופן אחיד למחבתות או כוסות מאפין.
מכניסים את התבניות לתנור שחומם מראש. אופים את הבלילה בתבנית (ים) 40 עד 45 דקות או עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא נקי. החלק העליון של העוגה בצבע חום זהוב. אופים קאפקייקס כ -25 עד 35 דקות או עד לסיום.
קררו עוגות לפני ההקצפה. הסר עוגות עגולות מהמחבתות על ידי הפעלת בזהירות מרית דקה בשולי העוגה כדי לשחרר את דפנות העוגה מהמחבתות. הפוך מחבתות עם עוגות מקוררות על מתלה תיל לפני ההקצפה.
מתכון חלבון לגבינת שמנת
4 כפות חמאה לא מלוחה
3 גרם גבינת שמנת
כפית תמצית וניל
2 1/2 כוסות אבקת סוכר ללא גלוטן
בזמן שהעוגה או המאפינס מצננים מניחים חמאה, גבינת שמנת ווניל בקערת ערבוב גדולה ומקציפים על גבהים עד לקבלת תערובת חלקה.
מוסיפים אבקת סוכר בהדרגה ומקציפים עד לקבלת קרם חלק וקרמי.
כשהעוגה כפור קריר.
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
