פיליפ וילקינס / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 4 מנות
מעל את עורות תפוחי האדמה המטוגנים בשמן עמוק עם שמנת חמוצה, גבינה מגורדת ו / או בייקון מבושל קצוץ. או מגישים אותם עם גוואקמולי ביתי, סלסה או מטבל חריף.
ראה את הווריאציות שלהלן לכמה מטבלים תוצרת בית מהירה וקלה וכמה רעיונות נהדרים לתוספות.
רכיבים
- 4 תפוחי אדמה גדולים אפויים, מקרצפים
- שמן צמחי לטיגון עמוק
- מקפים מלח
- מקפים פלפל שחור טרי טחון
- אופציונלי: 1/4 כוס שמנת חמוצה (מעורבבת עם עירית)
- אופציונלי: 1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת (או גבינת מוצרלה)
- אופציונלי: 2 כפות בייקון (מבושל ומפורר)
שלבים לעשות את זה
קוצים תפוחי אדמה בכמה מקומות עם מזלג; אופים בתנור בחום של 400 מעלות עד שהם רכים, כשעה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהתנור, מצננים מעט ואז חותכים אותם לחצאים לאורכם. מחקו את תפוח האדמה והשאירו את העורות שלמים. מכניסים את תפוחי האדמה לכלי, מכסים ומעבירים למקרר לארוחה נוספת. חותכים את הקליפות לשניים כדי ליצור ארבע חתיכות לכל תפוח אדמה.
מחממים שמן בטיגון עמוק ל- 375 F. מניחים חבילה של כ- 4 עד 6 עורות תפוח אדמה בסל הטיגון העמוק, מנמיכים לשמן ומטגנים עמוק כ- 2-3 דקות או עד שהקליפות משחימות ופריכות. חזור על הפעולה עם שאר עורות תפוח האדמה.
העבירו עורות תפוחי אדמה למגבות נייר לניקוז. מפזרים מלח ופלפל. מגישים עם שמנת חמוצה ועירית, אם רוצים, או מכניסים לגבינה, ומניחים מתחת לטיגון להמס.
גרסאות מתכון
- רעיונות מובילים - בייקון מבושל מפוררות, בשר חזיר טחון טחון, בצל ירוק חתוך, פטריות חתוכות טריים, זיתים בשלים פרוסים, בצל אדום או מתוק קצוץ, פלפלים ג'לפנו טחון ופלפלי פעמוני צבעוניים. גואקמולה מהירה - קולף 2 אבוקדו בשלים ומועכים אותם בקערה קטנה. מוסיפים 1/4 כוס בצל קצוץ דק, 2 כפות מיץ ליים, 1/2 כפית אבקת שום, ומלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם. ערבבו היטב את החומרים. מערבבים 1 כף כוסברה טרייה קצוצה, אם רוצים. טיגון שמנת חמוצה ובייקון - קוק 6 עד 8 רצועות בייקון ומתפוררים. בקערת הגשה, שלבו את הבייקון המתפורר עם 16 גרם שמנת חמוצה, 1 כוס גבינת צ'דר מגורדת, 1/2 כוס בצל ירוק חתוך דק, כפית אבקת שום ומלח, לפי הטעם. ערבב היטב. טבילה בסגנון ראנץ '- שלב מעטפה (1 גרם) של רוטב ראנץ' עם 8 גרם שמנת חמוצה, 1/2 כפית אבקת צ'ילי, 1/2 כפית אבקת שום, וכ- 1/4 כפית פלפל קאיין או צ'יפוטלה. אבקת פלפל. מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל, לפי הטעם.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- דרומית
- סופרבול
