דיאנה ראטריי
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 3 שעות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
חלב קוקוס, אבקת קארי, ומיץ ליים מהווים תחמיץ משלים לחזה עוף חסר עצמות אלה. כמות קטנה של דבש ממתיקה מעט את המרינדה ואילו כוסברה ובצל ירוק מוסיפים עוד יותר טעם. השתמש באבקת הקארי האהובה עליך או השתמש בתערובת קארי ביתית (ראה להלן).
כדי להשתמש במרינדה לצלייה, הסר את נתחי העוף ושפך את המרינדה לסיר. מניחים את הסיר על אש גבוהה ומביאים את התערובת לרתיחה מלאה. מסננים, אם רוצים, ומשתמשים בו כדי לרוקן את העוף. השתמש במרינדה מבושלת כרוטב אם תרצה. מזלפים מעט מעל העוף בגריל ממש לפני ההגשה.
רכיבים
- 2 בצל ירוק
- 1/4 כוס עלי כוסברה
- 1 (14 גרם) יכול להדליק חלב קוקוס
- 3 כפות אבקת קארי
- 3 כפות מיץ ליים (טרי)
- 2 כפות דבש (או בערך 1 1/2 כף סירופ אגבה)
- 4 חצאי חזה עוף ללא עצמות
- מקשטים: עלי כוסברה טריים או צמרות בצל ירוק חתוכים
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את הבצל הירוק וחותכים את קצוות השורש. הסר את העור השקוף בחלק החיצוני של הנורות. קוצצים את הבצל הירוק.
קוצצים גס את עלי הכוסברה.
שלב את חלב הקוקוס, אבקת הקארי, מיץ הליים, הדבש, הבצל הירוק הקצוץ והכוסברה הקצוצה.
טפטו את העוף יבש והניחו את החתיכות בכלי פלסטיק גדול או זכוכית או בשקית אחסון מזון הניתנת לניתוק לניתוח.
שופכים את המרינדה על העוף. אוטמים או מכסים ומקררים את העוף למשך שעתיים עד 4 שעות.
משמנים את הגריל ועור החריר על אש ישירה במשך כשלוש דקות משני הצדדים, או עד להשחמה.
העבירו את חתיכות העוף לצד הגריל כדי לסיים את הבישול על אש עקיפה נמוכה. סוגרים את המכסה וצולים עד שהעוף מבושל. הטמפרטורה המינימלית הבטוחה לעוף היא 165 F. השתמש במדחום קריאה מיידית המוחדר לחלק העבה ביותר של חזה עוף.
מקשטים עם עלי כוסברה טריים או צמרות בצל ירוק חתוכים, אם רוצים.
תהנה!
טיפים
- גרימת כוסברה או פטרוזיליה על ידי הוצאת העלים אחד אחד יכולה להיות מטלה מייגעת; הנה דרך קלה לעשות זאת במהירות. החזיקו חבורה כוסברה או פטרוזיליה ליד הגבעולים על קרש חיתוך. החלק סכין חדה במורד הגבעולים בתנועת גירוד אלכסונית. מרבית העלים יוסרו במהירות. פשוט בחר את כל העלים הנותרים ביד. אבקות גבינה יכולות להשתנות בעוצמתן ובטעמן. אם אתה מעדיף מרכיבים טריים, קל להכין אבקת קארי בבית. במחבת יבשה על אש בינונית, טוסט 1 כף זרעי כמון מלאים, 1 כף זרעי הל מלאים וכף זרעי כוסברה שלמים. נותנים לזרעים להתקרר ואז טוחנים אותם. בקערה, שלבו את התבלינים הטחונים עם 2 כפות כורכום טחון, כפית חרדל יבש, 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון ו -1 / 4 כפית פלפל קאיין טחון.
תגיות מתכון:
- קארי
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
