ג'וף לי / תמונות גטי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 380 | קלוריות |
| 13 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 24 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 380 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 13 גרם | 16% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 55 מג | 18% |
| נתרן 2193 מג | 95% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 24 גרם | |
| סידן 120 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלמון בגריל זה עם רוטב לימון גראס-תאילנדי תאילנדי הוא פשוט מושלם לסטייקים או פילה סלמון טרי (אפשר להשתמש גם בסלמון קפוא בעבר). ניתן להכין את הרוטב תוך דקות והוא ערבוב מענג של מתוק, חמוץ וחריף. כל הטעמים הללו נפגשים בתערובת נפלאה של לימון ועשב לימון טרי, חלב קוקוס, דבש, בתוספת קורטוב של תבלין (שום וצ'ילי) לשילוב מושלם של סלמון. עושה פינוק גורמה קל - נהדר לאכילה יומיומית, או למסיבת הברביקיו הבאה שלך או לבישול.
רכיבים
- 2 עד 4 סטייקים או פילה סלמון (טרי או קפוא בעבר)
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (להגשה)
- כפית קורנפלור מומסת בשלוש כפות מים
- לרוטב לימון-קוקוס:
- 4 כפות לימון (טחון דק: טרי או קפוא - ניתן להשיג בחנויות אסיה)
- 5 שיני שום
- 1/2 עד 1 צ'ילי אדום טרי (טחון, או 1/4 עד 1/2 כפית פלפל קאיין או צ'ילי כתוש מיובש)
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי רגילה
- 1/4 כוס חלב קוקוס
- 1/3 כוס דבש נוזלי
- 6 כפות רוטב דגים
- מיץ לימון 1
שלבים לעשות את זה
שלב את כל חומרי הרוטב יחד במעבד מזון או בבלנדר. בליץ טוב ליצירת רוטב לימוני טעים. (אם אין לכם מעבד מזון, טחון את השום והצ’ילי, אז שילבו עם מרכיבים אחרים תוך ערבוב טוב להמסת הדבש).
שופכים 1/3 מהרוטב הזה על הסלמון - שמור את השאר להמשך. הופכים חתיכות סלמון מספר פעמים ברוטב, ואז מכסים ומכניסים למקרר למרינה למשך 10 דקות לפחות או כמה שעות.
גרד את הסלמון מעל גריל משומן חם עד שהבשר הפנימי כבר לא שקוף כאשר מתפרקים בעדינות בעזרת מזלג.
בזמן שסלמון צולה, הניחו את הרוטב שנותר בסיר קטן או בסיר על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה, ואז מצמצמים לרתיחה. מוסיפים את הקורנפלור המומס במים ומערבבים עד שהרוטב מסמיך. מסירים מהאש. אם העצב לימון שלך טחון ביד, ייתכן שתרצה להרתיח אותו יותר כדי לרכך אותו.
נסה לבדוק את הרוטב, להוסיף עוד לימון אם הוא מתוק מדי לטעמך, או יותר דבש אם אתה מעדיף אותו מתוק יותר. ניתן להוסיף עוד קוקוס לטעם מתון ועשיר יותר. אם רוצים, להוסיף עוד צ'ילי לרוטב חריף יותר.
להגשה, משטחים את הסלמון בגריל ומפזרים מעט מהרוטב על כל מנה. מוסיפים צפרדעי כוסברה טרייה ומגישים את שארית הרוטב בצד יחד עם יסמין תאילנדי או אורז קוקוס תאילנדי. תהנה!
טיפ צליה
- אם הסלמון שלך טרי ו / או עדין מאוד, השתמש בכלוב דגים משומן או הניח חתיכת עלה בננה מעל הגריל שלך. מבשלים את הדגים ממש על העלה (במקום נייר כסף). העלה יהפוך ריחני וישחים כשאתה מבשל.
תגיות מתכון:
- קוקוס
- מנה ראשונה
- תאילנדי
- ארוחת ערב משפחתית
