שעועית אפויה תוצרת בית. צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 4 שעות 50 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 4 שעות 30 דקות
- משרים: 60 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 346 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 55 גרם | פחמימות |
| 18 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 346 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 8% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 18 מג | 6% |
| נתרן 343 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 55 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 11 גרם | 40% |
| חלבון 18 גרם | |
| סידן 138 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
חזיר כפרי ומולסה כהה טועמים את שעועית הים האפויות הטבליות. הגישו אותם כמנה עיקרית של אוכל נוחות עם לחם תירס או ביסקוויטים לארוחה משפחתית דרום טעימה. הם שעועית אפויה בסגנון בוסטון, אבל החזיר נותן להם טוויסט דרומי!
רכיבים
- שעועית חיל הים מיובשת 1 קילו
- 1 בצל גדול (רבע ופרוס דק)
- חזיר כפרי של 1/2 פאונד (קוביות)
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/3 כוס מולסה כהה
- 4 כפות סוכר חום
- כפית מלח
- 1/4 כפית חרדל מיובש
שלבים לעשות את זה
יש לשטוף את השעועית ולזלף, להשליך כל שעועית לא צבעונית או לא-משובשת ואבנים קטנות. מכניסים את השעועית לסיר בינוני ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומרתיחים לרבע שעה. הסר מהאש, מכסה ונניח לעמוד שעה.
הוסף מים לתבנית לגובה של 1/2 ס"מ מעל השעועית. מביאים לרתיחה שוב ואז מצמצמים את החום למצב הנמוך ביותר, מכסים ומבשלים בעדינות במשך 1/2 שעה. אין להרתיח את השעועית. מסננים את השעועית ושומרים את הנוזל.
במחבת קטנה מחממים כמה כפיות שמן צמחי, או סתם בכדי לכסות את קרקעית התבנית. מוסיפים את חזיר הקוביות ומטגנים עד להשחמה קלה.
שלב את נוזל השעועית השמור עם המולסה, הסוכר החום, המלח והחרדל; מערבבים לתערובת.
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
בקדרה של 3 רבעים, שכבה את השעועית עם הבצל והפרוסה הפרוסה. שופכים את תערובת הנוזל על השעועית כך שהנוזל יהיה אפילו עם החלק העליון של השעועית. במידת הצורך, הוסף מעט מים.
מכסים את הקדרה ואופים על המתלה המרכזי למשך 3 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.
מוציאים את הכיסוי מסיר השעועית או הקדרה וממשיכים לאפות, תוך ערבוב מדי פעם, למשך כ- 30 דקות או עד שהנוזלים הצטמצמו והתעבו מעט.
טיפ: מניחים תבנית אפייה עם כמטר וחצי סנטימטרים של מים על המתלה התחתון מתחת לסיר השעועית או תבשיל הקדירה כדי לשפוך נשפכים. הוסף עוד מים לתבנית זו לפי הצורך. המחבת לא רק תעזור לתפוס נשפכים, אלא שהמים גם יעזרו למנוע את צריכת המזון שנשפך.
תגיות מתכון:
- שעועית
- ארוחת ערב
- דרומית
- נפילה
