שרדיי / פליקר
- סה"כ: 6 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 6 שעות
- תשואה: 1 חזיר (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 434 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 20 גרם | פחמימות |
| 41 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 חזיר (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 434 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 27% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 147 מג | 49% |
| נתרן 3034 מג | 132% |
| סה"כ פחמימות 20 גרם | 7% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 41 גרם | |
| סידן 43 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זוהי דרך נהדרת לקחת חזיר מבושל מראש ולהפוך אותו למשהו מרהיב על ידי מריחה של שפשוף מתוק וחריף והכנת החזיר למעשנת. תן לזה לעשן זמן רב, ויהיה טעם נהדר.
כדי להבטיח שתקבל שפע של חזיר לכל המשפחה, יש לכוון ל hamham ללא עצמות המאפשר 1/2 פאונד לאדם או חזיר עצם עם 3/4 פאונד לאדם. למסיבה המשפחתית הממוצעת לחופשה, בערך 7 עד 10 פאונד צריך להספיק.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1 כף פלפל שחור
- 1 כף פפריקה
- 1 כף סוכר
- 2 כפיות מלח
- 2 כפיות חרדל יבש (מחולק)
- 1/2 כפית קאיין
- 1 (6 פאונד) חזיר מוכן לאכילה
- 3/4 כוס ציר עוף
- 1 כוס מיץ אננס (מחולק)
- 2 כפות שמן צמחי
- 1/2 כפית שיני טחון בתוספת קמצוץ, מניחים בצד
- 1/2 כוס דבש
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בלילה שלפני שאתה מעשן, מערבבים יחד את הפלפל, הפפריקה, הסוכר, המלח, כפית מהחרדל היבש וקאין.
משפשפים את תערובת התבלינים על פני חזיר.
עוטפים נייר כסף ונותנים לו לשבת במקרר למשך הלילה כדי לספוג את כל הטעמים.
למחרת בבוקר, הוציאו את הקערה מהמקרר ותנו לו לשבת שעה. הסר את נייר הכסף.
הכינו את המעשן. אתה מעשן בכ- 210 מעלות צלזיוס למשך 6 שעות.
מערבבים יחד את ציר העוף, 3/4 כוס מיץ האננס, שמן צמחי, 1/2 כפית מהחרדל היבש, וחצי כפית שיני האדמה. מחממים על אש בינונית עד לקבלת תערובת מלאה.
מניחים בשר חזיר במעשנים ובאסות עם רוטב פעם בשעה.
בזמן שהחמנון מעשן, הכינו את הזיגוג על ידי ערבוב יחד של הדבש, יתרת 1/4 כוס מיץ האננס, שאר 1/2 כפית החרדל היבש וקמצוץ של ציפורן טחונה.
מברישים בנדיבות זיגוג פעמיים במהלך שעת העישון האחרונה.
הגישו עם הצדדים האהובים עליכם ותיהנו!
טיפ
- קלעו את החמאה לפני שאתם מעשנים אותה, מכיוון שהיא מצגת מצגת אטרקטיבית. זה גם יאפשר לזיגוג ולעשן לחדור טוב יותר לבשר. בעזרת סכין חדה, קלע את פני החזית בתבנית יהלום. לקבלת טעם נוסף, במידת הצורך, הכנס ציפורן שלמה לכל צומת חתך או במרכז היהלומים. כדי להימנע מיובש את הקערה, עטוף את הקציר בנייר אלומיניום או הכניס אותו לתנור לפני שבישל אותו. זה יעזור לחמאה לאבד לחות בזמן שהוא מתבשל. הפטיש כבר מבושל, כך שהוא לא צריך הרבה חום בתנור. מכיוון שה ham מבושל במלואו, הכניסו לתנור למשך 10 דקות לכל קילוגרם. במקרה שהוא מבושל חלקית, מחממים אותו למשך 25 דקות לכל קילוגרם.
גרסאות מתכון
- זיגוג סוכר חום: שלב בקערה 1/2 כוס מיץ תפוזים או אננס, 1/2 כוס סוכר חום, 2 כפות חרדל דיז'ון ו -2 כפיות קורנפלור. מברישים אותו מעל הקערה בזמן שהוא מתבשל. זיגוג בלסמי: שלב 1/2 קערה של סוכר חום, 2 1/2 כפות חומץ בלסמי, ו -1 1/2 כף חרדל דיז'ון בקערה קטנה. מברישים את הזיגוג מעל הקערה בזמן שהוא בתנור.
תגיות מתכון:
- אננס
- חזיר מעושן
- מנה ראשונה
- אמריקאי
