איך לפצח, לקטוף ולאכול סרטנים

הספרד / מולי ווטסון

• התחל עם סרטנים מבושלים ומנקים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  בישול וניקוי סרטנים הוא פעולה קלה למדי, אך ניתן לקנות גם את רוב סוגי הסרטנים שכבר בושו וניקו. הזנים הגדולים ביותר נמכרים כבר בחלקם (למשל, רגלי סרטן מלך אלסקה).

• לשבור סרטנים לחצי

  

  הספרד / מולי ווטסון

  התחל לקטוף סרטנים על ידי שבירתם לשניים (או רבעים לדגימות גדולות יותר). ניתן לשבור את רוב הזנים ביד, אך ניתן לטפל בקליפות קשה יותר בעזרת סכין או קליבר כבד, במידת הצורך.

• הפרד בין הרגליים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  בעזרת פיתול פשוט ומשיכה, רוב רגלי הסרטנים ייפרדו מהגוף בקלות. סרטנים גדולים יותר עשויים לדרוש מפצח אגוזים כדי להקל על ההפרדה.

• לפצח את הטפרים

  

  הספרד / מולי ווטסון

  יש אנשים שמתחילים בבשר גוף, אבל הנגוסים המתוקים ביותר של הבשר בטפרים נחמדים להגיע אליהם מייד. אפילו ציפורני סרטן קטנים יותר יצטרכו להיסדק מכיוון שהקליפה על הציפורן עבה יותר מאשר על הרגליים האחרות. מפצח אגוזים או קרקר לובסטר הוא בחירה פופולרית. מכרז בשר שטוח - ואק מוצק וסדקי הטופר פתוחים מספיק כדי להתפרק - עובד גם כן. לא משנה מה הכלי שתשתמש בו, התחל במינימום כוח והוסף עוד עד שהקליפה תיסדק - אתה רוצה למנוע התנפצות רבה מדי של הקליפה ובכך יש יותר מדי שרידי קליפה בבשר הסרטנים.

  השתמש במזלג קטן (שיפודים ומקלות אכילה עובדות היטב) גם כדי להוציא את הבשר מהטופר הסדוק. ברגע שיש לך טופר שנקטף נקי, אתה יכול להשתמש בפינקס המחודד כדי לבחור בשר משאר הסרטנים.

• רגלי סרטן מפוצלות

  

  הספרד / מולי ווטסון

  אתה יכול לפצח את הרגליים ממש כמו הציפורניים, אבל לסרטנים רבים יש פגזים רכים מספיק על הרגליים שלהם או שאתה יכול להחליק אותם לפתוח בעזרת מספריים במטבח. הבחירה בידיים שלך!

  אם פיצלתם את קליפת הרגליים בצורה נקייה, תוכלו לשלוף חתיכה מוצקה של בשר סרטנים עדין ומתוק כפרס.

• בחר את בשר הבשר

  

  הספרד / מולי ווטסון

  יש סרטנים, כמו סרטנים כחולים וסרטני אבן, שלא יהיה הרבה בשר בגופם להתעסק בהם. לסרטנים גדולים יותר יהיה סכום לא מבוטל. בדרך כלל, בשר הגוף אינו רך או מתוק כמו טופר ובשר הרגליים, אך עדיין יכול להיות שווה להשיג אותו, במיוחד מכיוון שהוא קל למדי להסרה. פשוט השתמש במזלג, קוטף או צובט קטן כדי לשלוף את הבשר מהאזורים השונים בגוף.

  ברור שאתה יכול לעשות את הציפורן, הרגליים והגוף בכל סדר שתרצה.

• סרטן קטיף

  

  הספרד / מולי ווטסון