איך להכין תותים טפטופים שוקולד

עוגת טפטוף שוקולד מקשטת

משמש ברשות מישל אנדרסון

תותים ושוקולד הם שילוב מושקע שיכול לשמש כעוגה מפוארת בעיטורים בהזדמנויות שונות כמו עוגות חתונה, עוגות יום האהבה ועוגות מקלחת. ניתן להשתמש בפירות יער טריים עם טעמים רבים של עוגות וגם בהצלחה רבה, מווניל לשוקולד ושקד שקוף.

בחר תותים מושלמים ללא פגמים

משמש בהיתר מישל אנדרסון

אתה תצטרך

• תותים טריים, רצוי בעונה קלף שוקולד איכותי חזיר סיר קערה קטנה

תותים מטפטפים שוקולד הם יפהפיים כמו התותים שתבחרו לקישוט זה. וודאו שהגרגרים נקיים מחבורות, טריים מאוד ובעלי צבע נעים. התותים הטובים ביותר לשימוש לקישוט זה הם פרי עונתי מכיוון שהוא טעים יותר ובדרך כלל לא נסע רחוק מדי בכדי להגיע לחנות או לשוק. יש לשטוף בזהירות את הפירות ביד או במים קרירים או במסננת הקפידה לנקות את כל כתמי הלכלוך. יהיה עליכם לשטוף את הגרגרים שלכם גם כאשר אתם רוכשים אותם אורגניים מכיוון שהפירות הללו מגדלים קרוב מאוד ללכלוך ויכולים להיות גרגירים מאוד. לאחר מכן השתמש במגבת כלים נקייה כדי להפיג את התותים היבשים כדי להבטיח שהשוקולד נדבק בחלקו החיצוני של הפרי.

ממיסים את השוקולד

משמש בהיתר מישל אנדרסון

לא צריך יותר מדי שוקולד כדי ליצור עיצוב יפה על הגרגרים, אולי כוס לכמה עשרות פירות יער. מניחים סיר קטן עם סנטימטר מים בקרקעית על אש נמוכה ומניחים עליו קערת מתכת קטנה. אתה יוצר דוד כפול מבלי שתצטרך לרכוש כלי בישול יקרים. וודאו שהקערה הקטנה לא תטבול במי השוקולד שלכם עלולים להישרף ולהביא את המים לרתיחה עדינה. מניחים כמה ריבועים של שוקולד באיכות טובה בקערת מתכת קטנה. מערבבים עד להמסה מלאה של השוקולד והקפידו לא לחרוך אותה ולהסיר את הקערה מהאש. כמו כן, וודאו שהכלים שלכם אינם רטובים או שהשוקולד שלכם עלול לתפוס מסה בלתי שמישה.

טפטוף שוקולד על תותים

משמש בהיתר מישל אנדרסון

חשוב לטפטף את התותים בזמן שהשוקולד חלק ונוזל בכדי לקבל קווים צרים על הפרי. מורחים את התותים על חתיכת קלף ובעזרת מזלג מטפטפים את השוקולד בזרמים דקים מעל הגרגרים. אין דפוס מוגדר לעקוב, אך דאג לא ליצור גושים. אם השוקולד מתחיל להתקרר, הניחו את הקערה מעל המים היבשים עד שהוא נמס שוב. נסה שוקולד לבן וכהה לסירוגין לקבלת אפקט מעניין. ניתן גם לכף את השוקולד המומס לשקית צנרת שמעליה קצה עגול קטן או לשקית צנרת מקופלת נייר ולהשתמש בכלי במקום זאת כדי ליצור קווים מדויקים יותר. נמס סוכריות צבעוניות מקובל גם על פירות יער נוטפים, כמו ורוד או צהוב פסטל. המקשטים הצבעוניים יותר האלה נהדרים לעיצובים של עוגות חג הפסחא או לחג האהבה. אפשר לשוקולד להתקשות על התותים ולאחסן במקרר עד הצורך.