האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 103 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 103 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 3 גרם | 13% |
| כולסטרול 213 מג | 71% |
| נתרן 252 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 89 מג | 7% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אם אתה לא חסיד באינסטגרם אובססיבי למזון, יתכן שפספסת את זעם ביצת העננים, אבל הדרך החכמה הזו לבשל ביצים אינה סתם יפה. ביצי ענן הן עדינות וטעימות גם כן. השיטה היא גם די מגוונת, מושלמת למשחק עם טעמים שונים על ידי שינוי סוג הגבינה המשמשת, הוספת עשבי תיבול טחון, אפילו בחישה של בייקון מפורר או כמה תבלינים. לאחר מכן ניתן לאכול את התוצאות לבד, להתרגל לסלטים או קערות תבואה, או להניח על מאפין אנגלי לקחת את הביצים הגבוהות ביותר שאותם ראיתם בנדיקט. הם לא צריכים רוטב - הגבינה מוסיפה הרבה טעם - אבל קצת פסטו שום ירוק הוא די טוב לצד.
חיסרון אחד: הם לא שומרים טוב במיוחד, אז תכננו להגיש אותם ולאכול אותם כשהם יוצאים מהתנור. עבור קבוצה גדולה יותר, המתכון הזה מכפיל או משולש בקלות - אתה רק צריך את סדיני האפייה כדי לטפל בכל העננים או לאפות אותם בקבוצות.
רכיבים
- 4 ביצים
- קורט מלח ים משובח
- 1/4 כוס פרמזן (מגורד)
- מקשטים: עירית ו / או שמיר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור ל -400 F ומסדרים מתלה אפייה בשליש העליון של התנור. מרפדים נייר אפיה עם נייר קלף או משמנים אותו קלות (שמן ריסוס עובד יפה).
האשוחית
מפרידים את הביצים, שמים את החלמונים בקערה קטנה ואת הלבנים בקערה גדולה. אם במקרה יש לך קערת נחושת להכות חלבון ביצה, זה הזמן להשתמש בה! הניחו את החלמונים בצד.
האשוחית
להקציף את החלבונים עד שהם מוקצפים - השתמש בקצף הגדול ביותר שיש לך כדי להכות כמה שיותר אוויר לתוכם.
האשוחית
מוסיפים את המלח וממשיכים להקציף עד שנוצרות שיאים יציבים - כשאתה מרים את הקציפות מהלבנים את הפסגה שצורה צריכה להיות בצורתה.
אתה יכול לעשות זאת עם מכות חשמליות או עם מיקסר עומד, אבל להקציף כמות כה קטנה של לבנים עוברת די מהר ביד והיא פחות מהטרחה של ניקוי, בנוסף אתה מקבל את האימונים הכי צעירים!
האשוחית
מקפלים פנימה את הגבינה בעדינות - העבירו מרית גומי או סיליקון לאורך הצד של הקערה, מתחת לתערובת חלבון הביצה וגבהו את הצד השני של הקערה, הרימו והפכו את החלבונים והגבינה יחד מבלי לגרום לחלבוני הביצה. לאבד יותר מדי מהאוויר שעבדת כל כך קשה כדי לשלב בתוכם.
האשוחית
כף את החלבונים ב -4 תלוליות שוות על תבנית האפייה מרופדת או משומנת.
האשוחית
השתמש בחלק האחורי של כף כדי ליצור בארות בגודל חלמון ביצה במרכז כל אחת מהן.
האשוחית
אל תוסיף את החלמונים עדיין! אופים רק עד שמתחילים לצבוע - כחמש דקות.
האשוחית
כף בעדינות חלמון למרכז הבירה של כל "ענן".
האשוחית
חוזרים לתנור ואופים עד שהחלמון נזל, 3 דקות, או עד להגדרה מלאה, 8 דקות.
האשוחית
טחון את עירית ו / או שמיר והשתמש בהם כדי לעטר את ביצי הענן, אם תרצו.
האשוחית
מגישים מייד. ביצי ענן אינן מאחסנות היטב ואינן האפשרות הטובה ביותר לאכול יום אחר ביצים המכין ארוחות לפני. אם תרצו להכין ביצים מראש, נסו ביצים קשות או פריטטה ביצה אפויה או מאפינס.
תגיות מתכון:
- ביצה
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
- חג הפסחא
