מתיו אושאה / פוטודיסק / גטי אימג'ס
רוב הבייקון בימינו ארוז עם דש הצצה על הגב, כך שתוכלו לקבל תצוגה טובה של יחס השומן לבשר. אם אתה משתמש בבייקון כמנה לצד ארוחת הבוקר, כדאי לך לבחור חבילה רזה יותר. יותר שומן רצוי ליישומי בישול אחרים. השתמש בשיפוט שלך למתכון הספציפי שלך.
אחסון בייקון גולמי
ניתן לשמור את הבייקון הפרוס הארוז באריזתו החתומה ואקום אטומה במקרר עד שבוע אחרי תאריך התפוגה. לאחר פתיחתו, שמור אותו עטוף בחוזקה בנייר כסף או שקית רוכסן והשתמש תוך שבוע.
ניתן להקפיא חבילות אטומות של בייקון עד חודש לפני שהשומן מתחיל להשתולל. ניתן להפריד חבילת בייקון לגדלי הגשה של 4 חלקים להקפאה. וודאו שהם עטופים בחוזקה בניילון נצמד, ואז נייר כסף, ומסומנים בתאריך. המנות הבודדות הקפואות הללו ישמרו כמה שבועות במקפיא. תכננו מראש להפשיר בייקון במקרר בכדי להפחית את המתזים במהלך הבישול.
אחסון בייקון מבושל
בייקון מבושל נחמד שיש לו ביד, בין אם אתם מפוררים אותו לשימוש במתכון או סתם כדי להתחמם לארוחת בוקר מהירה. זה מאריך גם את חיי המקפיא של הבייקון. מבשלים את הבייקון עד למפלס אחד מתחת לאופן בו אתם אוהבים, סננו על מגבות נייר וקיררו. אוטמים בשקית ניילון ומכניסים למקרר עד חמישה ימים.
ניתן להקפיא בקלות בייקון מבושל. עטפו חלקים בודדים במגבות נייר לכרית. ואז הניחו את המנות עטופות המגבת לשקית רוכסן. להקפיא ולאחסן עד שישה שבועות. בייקון מבושל קפוא יכול להיכנס היישר למחבת מהמקפיא. מבשלים כדקה במחבת לוהטת או עד שהושלמה האלילות הרצויה. ניתן לחמם אותו גם במיקרוגל. הזמן ישתנה בהתאם לחשמל של המיקרוגל המסוים שלך, אך בדרך כלל, כ -30 שניות יעשו את העבודה.
יש לעטוף את בייקון הלוח בחוזקה וישמור מספר שבועות במקרר, תלוי בגורם הטריות כשאתם קונים אותו. הקצוות עשויים להתכהה ולהתייבש ויש לפרוס אותם ולהשליך אותם לפני השימוש. הקפאת לוח בייקון אינה מומלצת. המלח נוטה לגרום לשומן להתפרע מהר מאוד כשהוא קפוא.
ספרד / קולין טיגי המדריך האולטימטיבי למקבילות קלות וחליפות בייקון קלות
