גלוטן

Westend61 / Getty Images

סה"כ: 50 דקות
הכנה: 30 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 5 פאונד (20 מנות)

תג קהילה 30 דירוגים הוסף תגובה

בבן הזוג של חובב האוכל החדש מתארים שרון טיילר הרסט ורון הרבסט גרנולה כשם עכשווי לדגנים מלאים, אגוזים, ופירות מלאים, שמקורם בשוויץ במאה ה -19. דגני הבוקר הזה נקראו מוזלי שפירושו "תערובת".

קל להכין חבילה של גרנולה ביתית ללא גלוטן ביתית על ידי שימוש בשיבולת שועל שומנית ללא מוסמך. באופן מסורתי, שיבולת שועל מגדלת בשדות שבהם ניתן היה לגדל גם חיטה, שיפון או שעורה, ושיבולת שועל מעובדת ונארזת במתקנים בהם מעובדים גם שיבולת שועל המכילה גלוטן. כל עוד אתה משתמש בשיבולת שועל שומנית נטולת גלוטן בגרנולה שלך, אתה יכול להיות בטוח שדגני בוקר מתוקים, חלבונים ועשירים במינרלים נקיים מגלוטן.

חבילה גדולה זו של גרנולה נטולת גלוטן מוגשת טעימה כמנה דגני בוקר עם חלב או תחליף החלב החלב ללא החלב האהוב עליך, מוסיפה מרקם וטעם נפלאים המפוזרים על יוגורט, ומכינה חטיף נוח לטיולים, טיולים רגליים, אופניים או קמפינג. הקפד לאחסן את הגרנולה שלך בכלי אטום במקרר או במקפיא, כדי למנוע גמישות בדגני בוקר בריאים זה עשיר בשומנים.

רכיבים

8 כוסות שיבולת שועל מגולגלות ללא גלוטן
3 כוסות זרעי חמניות
2 כוסות זרעי פשתן (לא ארוחת פשתן טחונה)
1 כוס זרעי שומשום גולמיים (לא קלויים)
1 כוס שקדים לא מלוחים גולמיים (קצוצים)
1 כוס אגוזי מלך לא גולמיים (קצוצים)
1 כוס אגוזי פקאן לא מלוחים (קצוצים)
1/2 כוס חמאה לא מלוחה (או גהי, חמאה מובהקת)
1/2 כוס שמן שומשום (או שמן זית בהיר)
3/4 כוס דבש
1/4 כוס 100% סירופ מייפל
1/2 כוס סוכר קנה חום
1 כף קינמון טחון
1 1/2 כפיות מלח
1 כף תמצית וניל
אופציונלי: 1 כוס יבשה של פירות לא ממותקים כמו צימוקים, משמשים וכו '(אם מוסיפים פירות יבשים, תפחיתו את כמות גרעיני החמניות מ -3 כוסות ל -2 כוסות)

שלבים לעשות את זה

מחממים תנור לחום 325 F / 163 C.

מרפדים שני נייר אפייה גדול עם נייר קלף.

בקערה גדולה (לפחות 6 ליטרים) מערבבים יחד שיבולת שועל מגולגלת ללא גלוטן, גרעיני חמנייה, זרעי פשתן, זרעי שומשום, שקדים, אגוזי מלך ואגוזי פקאן. מערבבים לשילוב יסודי.

מניחים חמאה, שמן, דבש, סירופ מייפל, סוכר קנים חומים, קינמון ומלח בסיר כבד. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מסירים מהאש. להקציף פנימה תמצית וניל.

שופכים בזהירות מחצית מתערובת הסירופ החם על תערובת שיבולת השועל בקערה ומערבבים לציפוי חומרים יבשים. יוצקים את הסירופ שנותר על תערובת שיבולת השועל ומערבבים שוב, עד שכל החומרים היבשים מצופים היטב.

יוצקים מחצית מהתערובת על כל תבנית נייר מצופה נייר קלף והשתמש בכף או מרית גדולה כדי לפזר את התערובת באופן אחיד על ניירות אפייה. הכניסו את ניירות האפייה לתנור מחומם.

אופים 10 דקות. מוציאים את ניירות האפייה מהתנור ומערבבים את החומרים. זה מבטיח אפייה אפילו. מחזירים ניירות אפייה לתנור ואופים 10 עד 15 דקות נוספות או סתם עד שהתערובת מתחילה להזהיב. יש להקפיד על זמן האפייה כדי להימנע משריפה.

הוצא את ניירות האפייה מהתנור. לגרנולה ללא גלוטן שמנמן מערבבים פעם אחת את החומרים ומאפשרים להתקרר לחלוטין. לקבלת גרנולה בעלת מרקם דגנים יותר, מערבבים את הגרנולה בתדירות גבוהה יותר כשהיא מתקררת. כשמקררים, מניחים גרנולה במיכלים אטומים ושומרים במקרר.

הימנע מזיהום צולב גלוטן

ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.

6 שירותי משלוח הארוחות הטובות ביותר ללא גלוטן

תגיות מתכון: