תמונות הד (Culto / Getty)
כספית היא חלק טבעי מסביבת כדור הארץ ונוכחותו מוגברת על ידי פעילות אנושית. כספית נמצאת באוויר, במים ובאדמה של כדור הארץ. כיוון שכך, דגים סופגים מים בכספית, וכשאוכלים אותה, אתם סופגים גם אותם.
אכילת פירות ים מקודמת כחלק מתזונה בריאה. פירות ים דלים בשומן רווי, והם מכילים שפע של חומצות שומן מסוג אומגה 3, חלבון איכותי ורבים מזינים. כל אלה הם יתרונות חיוביים וכמות מתונה של פירות ים מהווה תוספת בריאה לרוב הדיאטות.
אבל כמעט כל הדגים מכילים לפחות כמות עקבית של כספית. הדאגה לנושא זה מרחפת מהיתרונות החיוביים האחרים של אכילת פירות ים. הסיכון להרעלת כספית הוא אמיתי אם אתם אוכלים הרבה דגים, במיוחד דגים שיש בהם ריכוז גבוה של כספית. כדאי ללמוד יותר על רמות הכספית בדגים נפוצים, כך שתוכל להיות מודע לתזונה שלך ולצריכת הכספית הפוטנציאלית שלך.
דאגות לנשים וילדים צעירים
נשים שעלולות להיכנס להיריון, בהריון או מניקות, תינוקות וילדים קטנים נמצאים בסיכון מיוחד להרעלת כספית. לפי נתוני מנהל המזון והתרופות והסוכנות להגנת הסביבה, הכספית רעילה למוח ומערכת העצבים המתפתחת של הילד. אנשים בתוך דמוגרפיה אלה צריכים במיוחד להימנע מהדגים הנמצאים ברמה העליונה ברשימה זו עם הכמויות הגבוהות ביותר של כספית ולהגביל את צריכת הדגים שלהם ברמות האחרות. ה- FDA מציע לכל אישה בגיל הפוריות, מגיל 16 עד 49, להימנע גם מאכילת דגים עם רמות הכספית הגבוהות ביותר.
תדירות הגשה של דגים מוצעים
ה- FDA ממליץ כי נשים בסיכון גבוה יכולות לאכול שתיים עד שלוש מנות בשבוע של פירות ים עם רמות נמוכות של כספית ואחת מנה לשבוע של דגים עם רמות בינוניות. ילדים מעל גיל 2 יכולים לקבל מנה אחת או שתיים של פירות ים בשבוע. מתינות ומודעות הם המפתח.
כולם צריכים לנסות לא לאכול יותר מארוחה או שתיים בחודש דגים ופירות ים עם הרמות הגבוהות ביותר של כספית; זה אומר ללכת קל על הטונה בז '. אף על פי שאכילת דגים שיש בהם כמות גבוהה יותר בכספית במתינות, ככל הנראה לא תגרום נזק, הנוהג הטוב ביותר עבור כולם הוא להתמקד באכילת דגים הנמוכים בכספית כמו סלמון, אדון, סרדינים ופורל. רמות אלה מיועדות על ידי ה- FDA.
דגים עם הרמות הגבוהות ביותר של מרקורי
ידוע כי דגים אלה הם בעלי הכספית הגבוהה ביותר:
- מקרל המלך תפיליש (מפרץ מקסיקו) כריש מרלין אורנג 'מחוספס טונה בייג'
דגים ופירות ים ברמות כספית בינוניים
הדגים הבאים הם בעלי רמת כספית בינוניים:
- רוקפיש טילפיש (אוקיינוס האטלנטי) מאהי מהי בופאלופיש סנאפר קרפיון מונקפיש קרקר לבן ופאסיפיק צ 'יפ
דגים ופירות ים ברמות כספית נמוכות
ניתן לאכול דגים אלה בתדירות הגבוהה ביותר מכיוון שהם בעלי הרמות הנמוכות ביותר:
- מוט מים מתוקים סקייט טונה קלה (קפיצות) לובסטר אמריקני וקוצני ג'קסמלט בוסטון או מקרל צ'אט טרוטססוויד ווייטפיש אמריקאית צל סרטן גליף סוס דג סלעים גלגילית גלגילית סלדריה
