קירק מאסטין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 8 בולי עץ (24-32 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 133 | קלוריות |
| 5 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 יומנים (24-32 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 133 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 5 גרם | 6% |
| שומן רווי 0 גרם | 2% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 4 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 7 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון זה לגליל פקאן קל מכין שמונה בולי עץ טעימים בסגנון נוגט, מכוסים בקרמל קרמי ופקאן קלוי פריך. מתכונים מסורתיים קוראים להכין את הנוגט והקרמל ביתי, אך מתכון זה עושה שימוש בקרם מרשמלו מוכן וקרמלים כדי לקצץ בזמן ההכנה. התוצאה היא פינוק מתוק הפוצץ בטעם פקאן.
רכיבים
- 2 כוסות קרם מרשמלו
- 3.5 כוסות אבקת סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- 1 קילו קרמל רך
- 2 כפיות שמנת
- 2 כוסות אגוזי פקאן קלויים (קצוצים דק)
שלבים לעשות את זה
בקערה גדולה, שלבו את קרם המרשמלו, אבקת הסוכר ותמצית הוניל.
מערבבים עם כף נוקשה עד שהיא מתקשה מדי, ואז לישה עם הידיים עד לשילוב של כל הסוכר ויש לכם כדור חלק מרקם מרק.
מחלקים את הממתק לשמונה חלקים שווים, ומגלגלים אותם ליומנים עבים בקוטר 1 ".
מניחים את בולי העץ על תבנית מרופדת בנייר כסף או שעווה, ומקפיאים את בולי העץ עד ליציבות מאוד, לפחות שעה.
ברגע שיומני העץ מוצקים מאוד, הניחו את הקרמלים הלא עטופים בקערה גדולה עם מיקרוגל עם הקרם.
מיקרוגל למשך דקה ואז מערבבים את הקרמלים. אם לא נמסו כולם, או אם הם עדיין נוקשים מאוד, מיקרוגל למשך זמן קצר נוסף. בוחשים עד שהקרמל חלק והומוגני.
מניחים את הפקאנים הקצוצים בקערה רדודה או פח פאי.
הסר את היומנים מהמקפיא. בעזרת מזלג או כלי טבילה, טבלו אחד בקרמל המומס עד שהוא שקוע לחלוטין.
מוציאים אותו מהקרמל, ואז מניחים אותו על הפקאנים הקצוצים, ומגלגלים אותו באגוזים עד שכל משטח מכוסה באגוזים.
החזר את היומן על תבנית האפייה וחזור במהירות עם יומני הנותרים. אם הקרמל נהיה סמיך מדי, מיקרו אותו שוב לזמן קצר עד שהוא חלק ונוזל.
לאחר ציפוי כל בולי העץ בקרמל ואגוזים, החזיר אותם למקפיא למשך 30 דקות. ברגע שהם יציבים, ניתן לחתוך אותם לפרוסות עגולות ויפות.
להגשה מניחים את הפרוסות בכוסות סוכריות קטנות. ניתן לאחסן את הפקאן רול בכלי אטום במקרר עד שבוע. שימו לב שאם הוא מתחמם מדי, הקרמל יתרכך ועשוי שלא להחזיק את צורתו.
תגיות מתכון:
- ממתק
- קינוח
- אמריקאי
- ימי הולדת
