האשוחית
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 2 דקות
- לבשל: 3 דקות
- תשואה: 6 מנות
הלומי היא גבינה נהדרת מקפריסין והאהובה עליה בבישול יווני. זה דומה למוצרלה במרקם, אך מכיוון שהיא מיובשת היא מעט מלוחה ובעלת עומק טעם גדול יותר. זו גבינה אידיאלית לצליה כי היא לא נמסה, אם כי היא מתרככת יפה. היא מתאימה היטב לכל סוגי הבישולים, ושומרת על מרבית צורתה.
טיגון חלומי יוצר פינוק ייחודי. זה לעיסה - אל תצפה שהוא יימס בפה שלך - וזה טעים. אתה יכול להשלים את זה בכל מספר דרכים. מנה זו דורשת קישוט של עגבניות ויניגרט בלסמי, אך תוכלו פשוט להגיש אותה עם שמן זית לקבלת טעם טעים יותר.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- חבילה גבינה חלומית (8 אונקיות) (מתנקזת וחותכת לפרוסות 3/8 אינץ ')
- שמן זית (לצחצוח)
- לקישוט
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- עלי אורגנו או נענע
- 4 עד 5 עגבניות שרי (חתוכות לחצי)
- חומץ בלסמי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים מחבת ללא מקל על אש גבוהה.
יבש את פרוסות הגבינה ההלומיות על ידי טשטושן במגבת נייר. מניחים את הפרוסות על צלחת ומברישים קלות את שני הצדדים בשמן הזית כדי לצפות כל אחד מהם היטב.
האשוחית
מסננים את הגבינה במחבת החמה עד שכל פרוסה מפתחת קרום חום עמוק, כדקה בצד הראשון וכשעתיים דקות מצד שני.
האשוחית
מניחים את הגבינה המטוגנת על צלחת ומקשטים בפלפל, עשבי התיבול, העגבניות והוויניגרט.
האשוחית
טיפים
- ההלומי יעשן בזמן שאתה מבשל אותו. אל תיבהל - אתה לא עושה שום דבר לא בסדר. פשוט הפעל את האוורור, פתח חלון או הפעל מאוורר. הגבינה צריכה להתרכך בזמן שהיא מתבשלת, אך שום נוזל לא אמור להימלט והיא לא תימס. אתה יכול לתקוע אותו עם המרית שלך כדי לבדוק את עקביותה. היזהרו בקירור ההלומי המבושל לשימוש ביום אחר; הקירור נוטה להפוך את הלומי המטוגן לקשה ויציב מדי.
גרסאות מתכון
- אתה יכול להוסיף 1/2 כפית שמן לתבנית שכן היא מחממת לעוד טעם של שמן זית. אם אתה רוצה לדלג על העגבניות, פשוט מפזרים את החלומי המבושל עם הפלפל, האורגנו או הנענע, ואולי עוד קצת שמן זית. אתה יכול לנסות גם פלפל אדום, פפריקה או מיץ לימון. כריתת ההלומי ולא פרוסה היא מציעה אין סוף אפשרויות; למשל, זרוק את הנתחים לסלט או לתבשיל ירקות לבעיטה נוספת.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- הלומי
- מתאבן
- יווני
