מתכון סטרוגנוף מבישול איטי עם סטייק עגול

הספרוס / דיאנה ראטריי

6 דירוגים הוסף תגובה

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 6 עד 8 מנות
כמות למנה
קלוריות	500
% ערך יומי*
סה"כ שומן 22 גרם	29%
שומן רווי 9 גרם	46%
כולסטרול 154 מג	51%
נתרן 891 מג	39%
סה"כ פחמימות 20 גרם	7%
סיבים תזונתיים 2 גרם	9%
חלבון 51 גרם
סידן 115 מג	9%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

סטרגנוף מבישול איטי קל זה מיוצר עם סטייק עגול ושמנת חמוצה, יחד עם פטריות ותבלינים אחרים.

הכנתי את המתכון הזה (בתמונה) עם סטייק עגול טחון, והוא היה נפלא עם נודלס וברוקולי מאודים בצד. ראה גרסאות להלן עבור הגרסאות שלהלן.

רכיבים

3 ק"ג סטייק בקר בקר (עובי 1/2 אינץ ')
1/2 כוס קמח לכל המטרה (לטביעת הבקר)
כפית מלח כשר
1/4 כפית פלפל
1/2 כפית חרדל יבש
2 בצל בינוני (חצוי ופרוס דק)
2 (4 אונקיות כל אחד) פטריות פחיות (פרוסות ומנקזות) או 8 אונקיות פטריות טריים חתוכות
1 פחית (10 3/4 גרם) מרק בקר (מרוכז)
אופציונלי: 2 עד 4 כפות יין לבן יבש
1 1/2 כוס שמנת חמוצה
3 כפות קמח
מקשטים: פטרוזיליה (קצוץ טרי)

אסוף את החומרים.

חתוך את כל עודפי השומן מהסטייק וחתוך לרצועות בגודל 3 אינץ 'ברוחב של 1/2 ס"מ.

שלב 1/2 כוס קמח, המלח, הפלפל והחרדל היבש.

השליך עם רצועות סטייק כדי לעטות היטב.

מניחים רצועות סטייק מצופות בסיר החרקים ומערבבים פנימה בצל ופטריות.

הוסף מרק בקר ויין; מערבבים לתערובת.

מכסים ומבשלים על נמוך במשך 6 עד 8 שעות, או עד שהבקר רך.

בקערה קטנה משלבים את השמנת החמוצה והקמח. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

רגע לפני ההגשה מערבבים את תערובת השמנת החמוצה לבשר הבקר. המשיכו לבשל על נמוך רק עד שחומם ומתעבה.

מפזרים פטרוזיליה טרייה קצוצה.

הגישו ותיהנו!

משחים 3 קילו בשר בקר טחון רזה בשתי כפות שמן צמחי, ומפרק את הבקר לנתחים קטנים. מוסיפים 1/4 כוס קמח, 1/2 כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל ומערבבים היטב לתערובת. מעבירים לכיריים האטיות והמשיכו במתכון, הוסיפו את הבצל, הפטריות, המרק והיין. השמיט את הקמח הנוסף בשמנת החמוצה; מערבבים פנימה שמנת חמוצה ממש לפני ההגשה.

תגיות מתכון: