ג'סטין קורסגארד / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
בדרום אמריקה, בקובה ובמדינות לטיניות אחרות משתמשים ביוקה, השורש האכיל של צמח הקסאבה (או המניוק ), באותה דרך שמכינים תפוחי אדמה כמו במתכון צ'יפס ( יוקה פריטה ) זה.
צ'יפס יוקה נחתכים תמיד ל טריזים עבים לעומת צ'יפס דקיקים יותר, מה שהופך אותם פריכים מבחוץ ורכים אך בעלי מרקם צפוף מבפנים. אתה יכול לקנות שורש יוקה טרי או יוקה קפואה שכבר קלופה ואחד מהם עובד טוב למתכון זה.
מגישים צ'יפס יוקה עם רוטב אג'י צ'ילה פלפל או רוטב חואנקינה (גבינה פיקנטית) לטבילה.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- שורש יוקה 2 ק"ג (טרי או קפוא)
- מלח דאש (כשר)
- 2 כוסות שמן צמחי (לטיגון)
- מקשטים: רוטב פלפל אג'י צ'ילה או רוטב חואנקינה (לטבילה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
אם משתמשים yuca טרי, קלף את yuca, חתוך לחתיכות גדולות, והסר את הליבה הפנימית הסיבית של השורש.
האשוחית
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה ובשלו yuca עד שהוא מתחיל להיות שקוף וניתן לחדור אותו בקלות בעזרת מזלג, בערך 20 עד 30 דקות. מסננים היטב.
האשוחית
בדוק ב- Yuca את כל החלקים הסיביים שנותרו והסר אותם. חותכים את שורש היוקה לפלחים מלבניים עבים.
האשוחית
מחממים 2 סנטימטרים של שמן צמחי במחבת כבדה על אש בינונית-גבוהה. ברגע שהשמן חם (אידיאלי 350F), מטגנים את היוקה בקבוצות, הופכים מדי פעם, עד להזהבה.
האשוחית
מוציאים בזהירות את היוקה מהתבנית בעזרת כף מחוררת או רחפן תיל ומניחים על צלחת מרופדת במגבות נייר.
האשוחית
מפזרים yuca עם מלח כשר ומגישים חם עם רוטב פלפל אג'י צ'ילה או רוטב huancaina לטבילה.
האשוחית
תהנה!
טיפ
- לקבלת טעם אופטימלי, כשמטגנים yuca עמוק, עדיף לחתוך אותה ל טריזים עבים ולא למקלות כך שהפיצולים החיצוניים והפנים יישארו לחים וצפופים.
עוד על Yuca / Cassava Root
- ליוקה יש טעם עמילני ייחודי ומרקם סיבי יותר מאשר תפוח אדמה. אל תגביל את תכשירי היוקה שלך לטיגון. זה גם טעים כאשר מועכים, מבושלים בתבשילים או מכינים קרוקטים.
תגיות מתכון:
- צד ירקות
- מתאבן
- דרום - אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
