המדריך האולטימטיבי ל 18 כלי אפייה חיוניים

ויקטור בודניק / גטי אימג'ס

• סולם דיגיטלי

  

  תמונות של טרזה קצרות / גטי

  זה עשוי להיות הפריט החשוב ביותר ברשימה, מכיוון שקמח הוא המרכיב העיקרי באפייה, ומדידת החומר בצורה לא מדויקת היא אולי טעות האפייה הגדולה ביותר. קבלו קנה מידה דיגיטלי שניתן להגדיר לגרמים ויש לו פונקציית טרה, כך שתניחו עליה קערה ואז אפס אותה החוצה.

• מדידת כוסות וכפות

  

  מירנדה להמן / גטי אימג'ס

  עבור רכיבים נוזליים, כוס מדידה מזכוכית עם זרבובית היא חובה וגודל 2 כוסות (16 גרם נוזלים) הוא השימושי והנוח ביותר. סט של כוסות מדידה ממתכת הנע בין כוס אחת למטה עד 1/4 כוס יגיע שימושי לצד קבוצה של כפות מדידה מתכתיות. בעזרת כפות המדידה, נסו למצוא אוסף שיש לו מידה של 1/2 כף, אשר יחסוך לכם כל מיני צער כשאתם מנסים להכין חצי אצווה של המאפינס האהובים עליכם.

• ערבוב קערות

  

  אינגולף האץ / Getty Images

  במקום לקנות קבוצה של קערות ערבוב בגדלים שונים, קבלו כמה קערות נירוסטה של ​​4 עד 5 ליטר, ולפחות קערת זכוכית אחת בגודל דומה. עם זאת, התרחק מאלומיניום מכיוון שמרכיבים חומציים יגיבו עם המתכת וישנו את טעם האוכל שלכם.

• גיליון פאן

  

  Westend61 / Getty Images

  אם זה היה מבט על כלי אפייה ייחודיים, סביר להניח שגיליון האפייה המשותף, או תבנית הסדין, לא יביא את החיתוך. אך מכיוון שאנחנו מדברים על עיקרים, הצורך היומיומי הזה מוביל בקלות ברשימה. מחבת גיליון של שלושה רבעים (21 על 15 אינץ ') או מחבת גיליון (18 על 13) תענה על צרכי האופים הביתיים ביותר. השג כמה מכיוון שתשתמש בהם כל הזמן לכל דבר, החל מ לחמי שמרים, עוגיות לעוגות סדינים.

• מאפין פח

  

  האוורד היורה / תמונות גטי

  מאפינס הם מהדברים הקלים ביותר לאפייה, לכן פח מאפין בן 12 כוסות אמור להיות אחת הרכישות הראשונות שלך. בונוס: אפשר להכין עם זה גם קאפקייקס! ומכיוון שסביר להניח שתצטרך שארית הבלילה לאחר שתמלא את 12 הכוסות האלה, לא יזיק לשהות בארון שלך פח של 6 כוסות, כך שבלילה של מאפין נוסף אחד או שניים לא יבזבז.

• כיכר פאן

  

  ג'יימס וג'יימס / גטי אימג'ס

  מחבת כיכר היא מה שתשתמש באפיית כיכורי לחם מהירים כמו לחם בננה, לחם דלעת, וכן הלאה. אלה בעצם מאפינס שנאפים בתוך כיכר שלמה, ולכן הם בדרך כלל דורשים זמן רב יותר בתנור. כמו כן, השתמש בזה למצב שאתה מוכן לאפות את כיכר הלחם הראשונה שלך.

• בראוני פאן

  

  צילום: דיאנה ראטריי

  זוהי בעצם תבנית עוגה מרובעת עם צדדים ישרים, ולרוב מתכוני הבראוניז הבסיסיים, תרצו כזו בגודל 9 על 9 אינץ’. אלומיניום יציב מתאים לתחילת הדרך, אך אתה יכול לסיים זכוכית או קרמיקה בהמשך. השתמש בו גם לברים, עוגות זנגוויל ועוגות מרובעות.

• חוט שוט

  

  תמונות של Barcin / Getty

  אם אתה מכה ביצה, אתה יכול לעשות זאת בעזרת מזלג. אבל אם אתה מכה שש ביצים, רק קצף תיל יעשה. לפעמים זה נקרא להקציף בלון, כלי זה נועד להקציף אוויר לרכיבים נוזליים כדי לגרום להם להיות רפויים או מקציפים. התחל עם אחד בגודל 10 עד 11 אינץ ', שהוא גודל מצוין לכל המטרה.

• מיקסר לעמוד

  

  אליזבת ליברמור / גטי אימג'ס

  מערבל מעמד חשמלי הוא יקר, אך לאחר שתשתמש בו כמה פעמים תתהה איך הסתדר אי פעם בלעדיו. המצורפים הסטנדרטיים יכללו שוט, משוט וקרס בצק, שיספיקו לחמאת שמנת, מערבבים בלילה, בצק לישה, מקציפים חלבוני ביצה למרנג וכל דבר אחר שאופה שואף היה רוצה לעשות.

• מערוך

  

  ארנולד זברט / גטי אימג'ס

  מערוך עוזר לרדד ולעצב את הכל, החל מעוגת פאי ומאפה וכלה בבצק עוגיות וביסקוויטים. למתחילים, סוג הגלילה הנוח ביותר לשימוש ודורש פחות לחץ מסגנון המוט. השג סיכת עץ באיכות טובה וזה יהיה היחיד שתצטרך לקנות אי פעם.

• צלחת פאי (או מחבת)

  

  לאה מרוני

  כשתהיה מוכן לאפות את העוגה הראשונה שלך (ללא ספק להשתמש במערוך למעלה כדי לשטח את קרום העוגה), תצטרך מחבת כדי לאפות אותה. צלחת פאי זכוכית בגודל 9 אינץ 'היא ככל הנראה כל מה שתצטרך להתחיל, אם כי אלומיניום יציב הוא נהדר לאפייה עיוורת ולהכנת קרקר גרהם או קרום עוגיות.

• מחבתות עוגה עגולות

  

  איליין למם

  לעוגות, תרצו להרים זוג מחבתות עוגה עגולות בגודל 8 אינץ’. מרבית מתכוני העוגה מכינים שתי שכבות, 8 או 9 אינץ ', מה שאומר שתצטרך שתיים, אחרת, לא תוכל לאפות את שתי השכבות בו זמנית. אלומיניום יציב הוא הטוב ביותר ונדבק עם מחבתות עם צדדים בגובה של שני סנטימטרים כדי לתת לעוגות שלך להתעלות.

• חותכי מאפה ועוגיות

  

  ויקטוריאבי / גטי אימג'ס

  בעוד שהשמיים הם הגבול כשמדובר בצורות העונות, המומחיות והגיאומטריות השונות, המקום להתחיל בו למתחילים הוא עם קבוצה של חותכים עגולים פשוטים ואולי קבוצה של עגולים מחורצים. כל סט מכיל גדלים שונים ויעזור לכם לגזור כל מיני בצקים, כמו עוגיות ועוגיות, שלא לדבר על אמפנדות ורביולי.

• מגרד בצק

  

  צ'יין ג'ו שן / גטי אימג'ס

  מגרד בצק, המכונה גם מגרד ספסל, הוא פשוט ריבוע מפלדת אל חלד עם אחיזת יד לאורך קצה אחד. הוא משמש לעבודה עם בצקי לחם דביקים, חלוקה והרמת חלקים, ושריטת חתיכות נוספות משטח העבודה שלך. מגרדי בצק מועילים גם למשיכת בצק מאפה עדין ולהעברתו לתבנית פאי מבלי להישבר.

• מברשת בצק

  

  Westend61 / Getty Images

  מברשת מאפה שימושית לציפוי צמחי המאפים וקרום העוגה בשטיפת ביצים או חלב, או לשמן מחבתות אפייה בחמאה מומסת או לקיצור. פעם היו מברשות משיער של בעלי חיים, אך בימינו אפשרות טובה יותר היא עם זיפים מסיליקון, שאינם נופלים וגם עמידים בפני חום וחיידקים.

• קיזוז מרית

  

  תצלום של קרול פלגרינלי, ברשיון ל- About.com

  מרית אופסטית, המכונה לפעמים מרית עוגה או מרית מקשטת, כוללת להב מתכת צר עם ידית עץ. המתכת מכילה זוג כיפופים כך שהלהב יושב כחצי סנטימטר נמוך יותר מהידית. זה מקל על ההקצפה של מרכז העוגה מבלי שהפרכוסים שלך יתקלו בקצוות.

• מרית סיליקון

  

  Tengwei Huang, Getty Images

  הכלי הרב-תכליתי הזה אידיאלי לשריטת כל חתיכת הבלילה האחרונה מבפנים של קערת הערבוב שלך. קבל אחד עם ידית ארוכה. בעוד שמרית גומי רגילה תספיק לגריטה, סיליקון עמיד בחום ולכן הוא יעשה חובה כפולה לבישול ביצים והקצפה.

• כף עץ

  

  אנדרו אונאנגסט / בחירת הצלם / תמונות גטי

  לעיתים קרובות המשימה בהישג יד היא פשוט לערבב כמה מרכיבים. אין צורך להקציף אוויר בתערובת ופריצת מערבל המעמד תהיה מוגזמת. שם נכנסת כף העץ הצנועה. כפות עץ לא יגרדו את הקערות או המחבתות שלכם, לא יגיבו עם מרכיבים חומציים, והם נוחים יותר להחזיק בידכם מאשר אלה המתכת.