אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
דים סאם הוא הסגנון הסיני של הגשת מערך של צלחות קטנות של אוכל מתוק ומתוק, שיחד מרכיבים ארוחה טעימה. מסיבות אלה נהנות באופן מסורתי על ידי קבוצות של בני משפחה וחברים על פני בראנץ 'ארוך, מלווה בצנרת כוסות תה חמות.
מנות הדים-סאם הפופולריות ביותר כוללות כופתאות מאודות, מבושלות ומטוגנות, בשרים בגודל ביס, לחמניות מאודות, לחמניות אביב, מנות אורז ואטריות וקינוחים שמנת. אלה מוגשים ללא סדר מיוחד, והכיף הוא בשיתוף המנות השונות, וליהנות ממגוון הטעמים.
בין אם ברצונכם ליצור מסיבת דים-סאם ראויה לאינסטגרם ובין אם אתם מחפשים מתכוני מנה ראשונה טעימה, תוכלו ליהנות מתכוני דים-סאם טעימים אלה שתוכלו להכין בבית.
-
סיו מאי (כופתאות חזיר מאודה ושרימפס)
צילום dapan / Moment Open / Getty Images
כופתאות Siu Mai הן האהובות על בתים דים סאם, ואחת הכופתאות הסיניות הקלות ביותר להכנה בבית. המילוי הטעים של בשר חזיר טחון, שרימפס ורוד שמנמן, פטריות, נבלות וג'ינג'ר, נוצר בתוך עטיפת וונטון, כאשר החלק השמאלי העליון פתוח כדי לתת למלית המלוחה להציץ החוצה. הקפד למקם את סל הקיטור שלך בנייר קלף להסרה קלה של הכופתאות.
-
הר גאו (כופתאות שרימפס מאודה בסינית)
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
שום חווית דים-סאם לא תהיה שלמה בלי הכופתאות הפופולריות של השרימפס המאודה. שרימפס מתוק שוכן בתוך עטיפות שקופות עם ירקות סיניים עדינים, ויוצרים הקניטה לחושים. מצפים את קצות האצבעות, הציוד ומשטח העבודה שלך עם ציפוי דק של שמן צמחי כשאתה עובד עם הבצק הדק והמתוח כדי שלא יתקע.
-
צ'אר סיו באו (לחמניות חזיר מאודה בסינית)
אוכלים האשוחית / ויקטוריה היידט
לחמניות חזיר מאודה הן בשר חזיר מעושן, מתוק ועשיר על האש, הסגור בתוך בצק שמרים קליל ורך, מה שהופך אותם לתבשיל דים-סאם מילוי ואהוב. הכנת הבצק ללחמניות חזיר בסגנון סיני זה קל, אך הקפד לאפשר זמן להתפחה של הבצק פעמיים. אתה יכול גם לאדות אותם קדימה ולהקפיא, לחימום מהיר מהיר בזמן הארוחה.
-
Spareribs עם רוטב שעועית שחורה
מר סורקית הרנטונגקול / גטי אימג'ס
Spareribs חזיר סיני עם רוטב שעועית שחורה הם מאכל דים סאם פופולרי לילדים. מתכון זה מציע להשתמש ברוטב שעועית שחורה מוכן, יחד עם מעט רוטב סויה, יין אורז, ופתיתי פלפל אדום, כקיצור דרך ליצירת הרוטב הכהה השופע שמעט את הצלעות המטוגנות.
-
לו מאי גאי (כריכות לוטוס עלים של אורז דביק)
MielPhotos2008 / Getty Images
פתיחת עלה לוטוס ריחני לגלות מילוי של אורז דביק, בשר וירקות היא הרפתקה מהנה לשולחן. המלית הטעימה והארומטית כוללת אורז דחוס מאודה (ניתן להשיג בחנויות מכולת אסייתיות), חזה עוף במרינדה, נקניקיות מתובלות ופטריות מיובשות ספוגות. כל מרכיב דורש טיפול לפני שמערבבים אותו יחד וסוגרים אותו בעטיפת העלים, אך התוצאה שווה את זה!
-
ג'יאוזי (כופתאות סיניות)
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בין אם אתם מגישים אותם מאודים או מטוגנים, הכופתאות הטעימות הללו במילוי חזיר טחון או בקר, וירקות סיניים, בטוח נעלמות מהשולחן במהירות. אתה יכול לעקוב אחר ההוראות לבצק ביתי, או להקל על החיים עם עטיפות ווונטון שקנו בחנות. אל תצפה את הסיר בצפיפות כשתרתיח את הכופתאות, כדי למנוע הדבקות.
-
לחמניות אביב חזיר סיניות
ג'ון אי קלי / פוטודיסק / ג'טי אימג'ס
לחמניות האביב הן חטיף דים-סאם חובה, ועושות מתאבן מסיבה נהדר. המלית הטעימה והחמה במתכון זה משלבת חזיר ברביקיו סיני, פטריות שחורות קצוצות, גזר מגורר ונבטי שעועית, כולם מוקפצים ברוטב מהיר ומועמסים בעטיפות רול אביב, לטיגון עמוק.
-
עוף עטוף נייר
בו בו / פליקר / CC ב -2.0
נתחי חזה עוף רך, במרינדה, במרינדה, מקופלים למעטפות נייר קלף ומטוגנים בשמן עמוק עד שהם חמים, ריחניים ומבושלים דרך. מטגנים את המנות בקבוצות, נותנים למנות המוגמרות להתנקז על מגבות נייר, והגישו אותן ללא פתיחה, כך שהאורחים שלכם יוכלו ליהנות מהכיף של העטוף.
-
טוסט שרימפס דים סאם עם ערמונים
goodiesfirst / Flickr / CC BY 2.0
תענגו על אורחי הדים סאם שלכם עם שרימפס מטוגן ופתוח פנים עם כריכי ירקות. השתמשו בלחם פריך למתכון זה, כמו כיכר כפרי או בגט צרפתי, ואפו מראש את פרוסות הלחם כפי שהוצע, בכדי למנוע מהן להיות מעורפלות כאשר מטוגנים בשמן עמוק. הוסף שומשום קלוי בסוף, להצגה יפה.
-
כדורי שרימפס מטוגנים
גארי סטיבנס / פליקר
כדורים מנוסים יפה של שרימפס טחון עסיסי וערמומי מים פריכים מטוגנים בשמן עמוק עד שהם פריכים וזהובים, במתכון הדים-סאם הזה שעושה גם מתאבן מסיבה נהדר. להכנת המתכון ללא גלוטן, השתמשו בגרסאות ללא גלוטן לרוטב הסויה וקורנפלור.
-
וונטונים צמחוניים
ניסא ואולי מאייר צילום / רגע / תמונות גטי
תענגו צמחונים בשולחן הדים סאם שלכם עם מתכון זה לוונטונים צמחיים טעימים ומטוגנים בשמן עמוק שעושה מספיק כדי לשרת קהל. עטיפות ווונטון ממולאות בתערובת של טופו מחית וירקות סיניים פריכים, מטוגנים בשמן עמוק עד להזהבה ופריך. מגישים עם רוטב סויה לטבילה.
-
צ'אר סיו (חזיר ברביקיו בסגנון סיני)
אוכלים האשוחית
חזיר מנגל לכה הוא מאכל סיני מסורתי הנהנה בארוחות דים סאם, אם בפני עצמו, על גבי נודלס, או ממולא בתוך לחמניות בצק. השתמשו בכתף חזיר לא יקרה למתכון זה, המריץ את הבשר למשך כמה שעות ברוטב ברביקיו אסייתי מתקתק ומתובל, וקלוי בתנור לשלמות.
-
נקניק סיני אורז מטוגן
ריק הילטון / EyeEm / Getty Images
נקניקיה סינית מוסיפה את הטעם המתוק שלה בעוצמה למתכון האורז המטוגן המהיר והקל הזה, העושה שימוש נהדר באורז מבושל שנשאר ועושה ארוחת ליל שבוע נעימה לילדים. הוא מלא בתזונה וטעם נהדר מגושי נקניק, ביצים מקושקשות, אפונה קפואה, גזר מגורר, אורז, רוטב צדפות ורוטב סויה.
-
ספארארבס מאודה ברוטב שעועית שחורה
אלכס אורטגה / EyeEm / Getty Images
להכנת המנה המסורתית הזו, צלעות בשר חזיר בשריות לבושות ברוטב של שעועית שחורה מותססת, ג'ינג'ר, שום, גרידת מנדרינה, רוטב סויה יין אורז ושמן שומשום, ואז מאודה מעל מים רותחים עד שהם רכים ומוכנים לאכילה. יאם!
-
פודינג מנגו ללא חלב
אוכלים האשוחית
הכינו את קינוח הדים-סאם האהוב, הפירותי והקרמי הזה בבית עם המתכון שלנו בן 5 המרכיבים. מנגו בשלים מוחתים במעבד המזון או בבלנדר שלך, ואז משולבים עם חלב קוקוס וג'לטין ממותק, ומעבירים למקרר לשעתיים לפחות להגדרה.
