פודינג לחם אוכמניות. צילום: דיאנה ראטריי
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 248 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 41 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 248 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 122 מג | 41% |
| נתרן 118 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 41 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 127 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פודינג לחם הוא דרך מצוינת להשתמש בלחם מעופש שנשאר. מקורו של הקינוח הפזיזי ככל הנראה בראשית אנגליה, שם הוא נקרא "פודינג של המסכן". זו עדיין דרך נהדרת להשתמש בלחם מעופש, אך היא התפתחה עם השנים והפכה לקינוח רבגוני הנמצא לעתים קרובות במסעדות יוקרתיות. רבים רואים בכך אוכל נוחות.
לחמניות כריך קטנות בסגנון צרפתי שימשו להכנת פודינג הלחם המצולם, אך כל שאריות טובות וחסונות שיישארו יעשו זאת. אל תהסס להשתמש בלחם כיכר לבן יומיומי, כיכר לחם צרפתי או איטלקי, או בריוש עשיר או חמאה או קרואסון.
פירות יער טריים או קפואים יכולים לשמש גם בפודינג. יש להוסיף את הפודינג עם רוטב הקינוחים הכלול, או להשתמש ברוטב וויסקי, ברוטב אוכמניות טרי או קצפת. או פשוט מפזרים מעט אבקת סוכר מעל הפודינג ומזלפים עליו מעט שמנת מתוקה. זה חם או קר נפלא.
רכיבים
- 3 כוסות חלב
- 3 ביצים גדולות
- 5 עד 6 כוסות לחם או לחמניות צרפתיות או איטלקיות קרועות
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 1/4 כפית תמצית שקדים
- 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית גרידת לימון, לא חובה
- 2 כוסות אוכמניות טריות
- 3 כפות אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
חמאה תבנית בגודל 11 על 7 ס"מ.
בקערה גדולה, להקציף יחד את חומרי טעם החלב, הביצים, הסוכר, הווניל והשקד, וחצי כפית גרידת הלימון. מוסיפים את הלחם ונותנים לתערובת לעמוד 10 עד 15 דקות.
בקערה אחרת, השליך את האוכמניות באבקת סוכר ואז קפל אותם לתערובת הלחם.
מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה. מכניסים את תבנית האפייה לתבנית גדולה יותר או לצלייה ומכניסים לתנור.
הוסף לסנטימטר מים חמים מאוד למחבת החיצונית הגדולה.
אופים את פודינג הלחם כ -50 דקות עד שעה, או עד שהוא יציב והחלק העליון משחים קלות.
מגישים את פודינג הלחם עם רוטב הלימון או רוטב אחר או טופינג. רוטב וניל, רוטב אוכמניות, או רוטב בורבון הם כולם אפשרויות טובות.
רוטב לימון
בסיר על אש גבוהה, הביאו את 1 1/2 כוסות המים לרתיחה.
בסיר אחר, שלבו את 3/4 כוס הסוכר הגרגרנית, הקורנפלור והמלח. יש להתמזג היטב.
שופכים את המים הרותחים על תערובת הסוכר ומניחים על אש בינונית-נמוכה. מבשלים עד לקבלת תערובת עבה וצלולה, תוך ערבוב מתמיד. מערבבים פנימה את גרידת הלימון, מיץ הלימון והחמאה. בוחשים להתמזג.
מבצע כ- 6 עד 8 מנות.
וריאציות
השמיט את גרידת הלימון מתערובת הפודינג והוסיף כפית קינמון טחון.
במקום אוכמניות, הכינו את הפודינג עם
תגיות מתכון:
- ברי
- פודינג לחם אוכמניות
- קינוח
- דרומית
