עוגת קפה חמאה אוכמנית כשרה.
מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 1 עוגת קפה (9 עד 12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 368 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 39 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגת קפה (9 עד 12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 368 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 97 מג | 32% |
| נתרן 504 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 39 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 109 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רכה ולחה, עם סרט אוכמניות וציפוי קינמון מתפורר, עוגת קפה שמנת חמוצה אוכמנית זו לא כל כך מתוקה היא הליווי המושלם לספל קפה או תה נינוח. בניגוד לרוב מתכוני העוגה הפירורים, אפשר לערבב את זה בקלות ביד, מכיוון שבלילת העוגה כוללת שמן במקום חמאה. ההחלפה הזו מאפשרת גם לטשטש את השמנת החמוצה, ומאחר שיש חמאה בפירור, לא תתגעגע לזה בעוגה.
על שולחן החג: אם אתם מחפשים אלטרנטיבה לעוגת גבינה בחג השבועות, זה מתאים מאוד - במיוחד אם אתם משתמשים בפירות יער טריים של הקיץ. זה אידיאלי גם לארוחת בוקר של יום כיפור, או לארוחות בראנץ 'כל השנה.
רכיבים
- לציפוי הפירורים:
- 1/2 כוס קמח לכל המטרה
- 3 כפות סוכר חום
- 3 כפות סוכר
- 1 1/2 כפית קינמון
- 4 כפות חמאה לא מלוחה (חתוך לחתיכות קטנות)
- לאוכמניות:
- 1 כוס אוכמניות (טריים או קפואים)
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות קמח
- 1/4 כפית קינמון
- לעוגה:
- 1 3/4 כוסות קמח לכל המטרה
- 3/4 כוס סוכר
- כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח (כשר או ים משובח)
- 1 כוס שמנת חמוצה (רצוי בשומן מלא)
- 1/2 כוס שמן קנולה (או שמן אחר בטעם ניטרלי)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 2 כפיות תמצית וניל
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 מעלות משמנים וקמח תבנית עוגה עגולה בגודל 9 סנטימטר ומניחים בצד.
ראשית, הפוך את הפירור לציפוי. בקערה בינונית מערבבים יחד את הקמח, הסוכר החום, הסוכר הלבן והקינמון. הוסף את החמאה והשתמש בבלנדר מאפה או באצבעותיך למרוח אותה לתערובת הקמח עד שיש לך ציפוי חולי עם הרבה חתיכות מתפוררות. הניחו בצד.
בקערה אחרת, השליך את הגרגרים עם הסוכר, הקמח והקינמון. הניחו בצד.
בקערה גדולה להקציף יחד את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ומלח. בעזרת כף עץ או מקצבים חשמליים, מערבבים פנימה את השמנת החמוצה, השמן, הביצים והווניל רק עד שהתערובת חלקה. הבלילה תהיה עבה.
שופכים כמחצית מהבלילה לתבנית המוכנה ומורחים אותה לשוליים עם מרית. מפזרים בצורה אחידה את הגרגרים, ואז מכניסים לבלילה שנותרה. להחליק את הבלילה בעזרת מרית. העדיפו באופן אחיד עם ציפוי הפירורים (סחטו את התערובת בין האצבעות אם אתם מעדיפים פירורים גדולים).
אופים בתנור שחומם מראש במשך 40 עד 45 דקות, או עד שהעוגה מזהיבה ובוחן שהוכנס במרכז יוצא נקי. מצננים את העוגה בתבנית על מתלה תיל. תהנה!
תגיות מתכון:
- עוגה
- בראנץ '
- מזרח אירופאי
- ארוחת ערב משפחתית
