מולי ווטסון
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 526 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 82 גרם | פחמימות |
| 27 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 526 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 166 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 82 גרם | 30% |
| סיבים תזונתיים 22 גרם | 79% |
| חלבון 27 גרם | |
| סידן 252 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שעועית ירוקה, שעועית שעווה, שעועית ארוכה או שעועית רומנו כולם עובדים יפה במתכון זה. שעועית, שמן זית, שום, מלח, התזת מים וקצת זמן זה כל מה שנדרש כדי להפוך את השעועית הירוקה החמודה והמעודנת בטעם. שעועית ירוקה חמוצה ומאווררת קלות, אלה לא. זמן בישול ארוך הופך אותם לעדינים במיוחד ומאפשרים לטעמים של נוזל הקליפה לחלחל את השעועית לטעימות.
רכיבים
- שעועית ירוקה 1 קילו (או שעועית רומנו)
- 2 עד 4 שיני שום
- 3 כפות שמן זית
- 1/4 כפית מלח (ים משובח ועוד טעם לפי הטעם)
- 1/3 כוס מים
- אופציונלי: עשבי תיבול טריים כמו טימין או אורגנו
שלבים לעשות את זה
חתוך וזרוק את קצות השעועית. אם אתה משתמש בפולי מיתר אמיתיים, משוך את המיתרים לאורך צידי השעועית, חוטף קצה אחד ומשוך מטה ומשם. שוטפים את השעועית במים קרים.
מרסקים קלות ומקלפים את השום. חותכים ציפורן גדולה לחצי או לרבעים, אך השאירו חתיכות גדולות ולא קוצצות או טחינה - זמן הבישול הארוך ימשוך את הצד המתוק יותר של הטעם שלו אם השום נמצא בחלקים גדולים יותר (חיתוך משחרר את השמנים האתריים שלו, ויעצים את טעמו החריף.).
במחבת גדולה או מחבת על אש בינונית מחממים את השמן עד שהוא חם. מוסיפים את השום ומבשלים, מנערים מעט את התבנית, עד שהוא ריחני ופשוט מזהיב, בערך 2 דקות.
מוסיפים את השעועית, עם כל השטיפה במים הנצמדים אליהם, ומערבבים לתערובת עם השמן והשום. מפזרים מעל את המלח ומוסיפים את המים. מכסים, מנמיכים חום עד בינוני-נמוך ומבשלים עד שהוא רך מאוד, בערך 20 דקות. כוונו את החום לשמירה על רתיחה עדינה ויציבה.
בזמן שהשעועית מבשלת, קוצצים דק את כל עשבי התיבול שתרצה להוסיף.
הסר את הכיסוי, הגדל את החום לגובה ובשל, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל המים שנותרו מתאדים והשעועית מתחילה להשחים רק מעט בשוליים.
מגישים את השעועית חם, חם או בטמפרטורת החדר, ומפזר את העשבים הטריים אם משתמשים בהם תחילה מעל השעועית.
וריאציות / תוספות
בעוד שלשעועית זו יש טונות של טעם כמות שהיא, אתה תמיד יכול להזהיב את השושן באמצעות הדברים הבאים:
הוסף מעט תבלין עם 1/4 כפית פתיתי צ'ילה אדומים בסוף בישול השום, לפני שמוסיפים את השעועית, נותנים להם לרחוש כמה שניות. שניות
מטפטפים עם שמן זית לימון או שמן טעים אחר לפני ההגשה.
צור פרופיל טעם אחר על ידי הוספת כפית ג'ינג'ר טרי מגורד לתבנית ממש לפני הוספת השעועית. מוסיפים רק מחצית מהמלח ואז מטפטפים ברוטב סויה או תמרי בסוף.
תגיות מתכון:
- שעועית
- תוספת
- אמריקאי
- קיץ
