סמנתה מריט
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 12 קאפקייקס
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 626 | קלוריות |
| 41 גרם | שמן |
| 62 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 קאפקייקס | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 626 |
| % ערך יומי* | |
| 41 שומן כולל | 52% |
| שומן רווי 24 גרם | 121% |
| כולסטרול 177 מג | 59% |
| נתרן 306 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 62 גרם | 23% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מייפל הוא כבר לא רק לפנקייקים! אנו עשויים לחשוב על מייפל וסוכר חום כשילוב טעמי ארוחת בוקר, אך שני המרכיבים הללו משתלבים נהדר בקאפקייק טעים. בטעם עשיר בתמצית וניל וסוכר חום, הקאפקייקס המתוקים האלה רכים ולחים בזכות תוספת של חלב חמאה. הם מעוטרים בקצפת מייפל העשויה גבינת שמנת למנג עדין שישמור על הקאפקייקס שלך להיות מתוקים מדי.
רכיבים
- לקאפקייקס סוכר חום:
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 1 כוס סוכר חום כהה
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- 1 1/3 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 3/4 כוס חלב חמאה (טמפרטורת החדר)
- לפרוסטינג מייפל:
- 8 גרם גבינת שמנת (מרוככת)
- 1/2 כוס (1 מקל) חמאה לא מלוחה (מרוככת)
- 2 כפות סוכר חום ארוז
- 3 כוסות אבקת סוכר
- 1/4 כוס סירופ מייפל
- כפית תמצית וניל
- 1/4 כפית מלח
שלבים לעשות את זה
קאפקייקס סוכר חום
מחממים תנור לחום של 350 מעלות ומרפחים פח מאפין בן 12 ספירות עם חיפויי נייר. הניחו בצד.
שלב חמאה וסוכר חום בקערת מיקסר לעמוד (או בקערה גדולה בעזרת מערבל יד חשמלי) ומקציפים על מהירות בינונית עד לאיחוד החומרים היטב וקליל ורך.
מוסיפים את הביצה, מקציפים היטב. מערבבים תמצית וניל.
בקערה נפרדת, בינונית, להקציף יחד קמח, סודה לשתייה, אבקת אפייה ומלח.
לתערובת החמאה-סוכר, מקפלים פנימה בהדרגה כ- 1/4 מתערובת הקמח ביד בעזרת מרית, עד לאיחוד פשוט.
הוסף כ- 1/4 כוס מחלב החלב והשתמש במרית לקיפול פנימה עד לאיחוד.
המשיכו לסירוגין להוסיף קמח וחלב חמאה - מסתיים בתערובת הקמח - עד לאיחוד החומרים המלאים. הקפידו לא לערבב יתר על המידה את הבלילה אך וודאו שהמרכיבים משולבים היטב והבלילה חלקה.
מלאו ספינות קאפקייקס 2/3 מהדרך בבלילה. אופים למשך 18 עד 20 דקות, או עד שקציצות הקאפקייקס נובעות בחזרה כשנוגעים בעדינות וקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי או עם מעט פירורים לחים.
אפשר לקאפקייקס להתקרר לחלוטין במחבתות לפני ההקצפה.
ציפוי מייפל
בעזרת מערבל חשמלי מקציפים יחד גבינת שמנת מרוככת וחמאה עד לאיחוד טוב.
מוסיפים סוכר חום ומקציפים עד לשילוב טוב.
מוסיפים בהדרגה אבקת סוכר עד לאיחוד מוחלט.
מוסיפים סירופ מייפל, תמצית וניל ומלח, ומערבבים עד לאיחוד החומרים ביסודיות תוך הפסקה כדי לגרד את הצדדים ותחתית הקערה בעזרת מרית.
צנאו או מורחים חלבית על קאפקייקס מקוררים.
טיפים למתכון
כפי שמציין רשימת המרכיבים, החמאה, הביצה, חלב הקמח וגבינת השמנת צריכים להיות בטמפרטורת החדר. חשוב שלא תדלג על שלב זה; החומרים מתערבבים בצורה אחידה יותר כאשר כולם באותה טמפרטורה, והחמאה תשתלב טוב יותר במקום להישאר בגושים קטנים. כמובן, ההקצפה לא יכולה להיפגש אם גבינת השמנת והחמאה נוקשות.
תגיות מתכון:
- קאפקייק
- קינוח
- אמריקאי
- נפילה
