קייט בלדווין / גטי אימג'ס
- סה"כ: 110 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: עוגת 1 קילו (16 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 375 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 53 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: עוגת 1 קילו (16 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 375 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 21% |
| שומן רווי 9 גרם | 43% |
| כולסטרול 89 מג | 30% |
| נתרן 397 מג | 17% |
| סה"כ פחמימות 53 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ניתן לאפות את עוגת הקילו הקלאסית הזו של חלב חמאה. העוגה מהווה בסיס טעים לפירות יער טריים או לרוטב קינוח, או השתמשו בה להכנת עוגת קילו טוסט צרפתי!
חלב הדבש מעניק לעוגה את המרקם הלח והמרגיע המדהים שלה והיא מוסיפה לחמצות. להכנת עוגת פאונד מושלמת, עיינו בטיפים למומחים שמתחת למתכון.
רכיבים
- 3 כוסות סוכר גרגירים
- 1 כוס חמאה (מרוככת)
- 6 ביצים גדולות
- כפית תמצית וניל טהורה
- 1/2 כפית תמצית שקדים
- 3 כוסות קמח לכל המטרה (13 1/2 גרם)
- 1/4 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס חלב חמאה (מזועזע היטב)
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 325 F.
בנדיבות חמאה וקמח תבנית עוגת צינור בגודל 10 אינץ 'או תבנית עוגת בונדט. וודא שאתה מקבל את כל הפינים והנופים בתבנית של עוגת בונדט.
בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, מקציפים יחד את החמאה והסוכר עד שהם בצבע בהיר ופלאפי, כ -4 דקות. האוויר המשולב בחמאה והסוכר חשוב לקלילות עוגת הלירה, אז אל תדלס בזמן.
מוסיפים את הביצים אחת אחת, תוך ערבוב ממש עד לקבלת תערובת חלקה לאחר כל הוספה. מערבבים פנימה תמציות וניל ושקדים.
בקערה שלבו את הקמח עם המלח והסודה; מערבבים היטב עם כף או להקציף.
לתערובת הרטובה, מוסיפים שליש מתערובת הקמח וחצי מכמות החלב. להשתלב היטב. חוזרים על הפעולה עם שליש נוסף מתערובת הקמח ושאר חלב הקמח; להשתלב היטב. מערבבים את שארית תערובת הקמח לבלילה.
כף את הבלילה לתבנית המוכנה. אופים כ -85 עד 90 דקות, או עד לביצוע בדיקות העוגה. קיסם המוחדר למרכז אמור לצאת נקי, והעוגה תתרחק מצדי התבנית בסיום.
מצננים את העוגה בתבנית למשך 10 דקות; הפוך אותו בזהירות על מתלה קירור כדי להתקרר לחלוטין.
מנפים את סוכר הקונדיטורים על החלק העליון של העוגה המצוננת או מגישים אותו עם רוטב פירות או לימון.
טיפים
- חלב אם עוזר בפירוק הגלוטן בקמח, המסייע להפוך את העוגות, הלביבות ומאפים אחרים לרכים ולחים יותר. סודה לשתייה, כאשר מוסיפים אותה יחד עם חלב חמאה, מייצרת גז פחמן דו חמצני, המסייע לחמצות יחד עם אוויר וחומרי מחמצת אחרים. לפני שתתחיל, הביא את הביצים והחמאה לטמפרטורת החדר. כדי לזרז את התהליך, הכניסו את הביצים לקערה וכסו במי ברז חמים; תן להם לעמוד במשך 5 דקות. חותכים חמאה לחתיכות קטנות כך שתגיע לטמפרטורת החדר במהירות. חשוב להקציף יחד את החמאה והסוכר כ -4 דקות. התערובת צריכה להיות רכה וכמעט בצבע לבן. כיסי האוויר הנוצרים על ידי קרם יסודי של הסוכר והחמאה מתרחבים במהלך תהליך האפייה. מוסיפים את הקמח והנוזלים בשלבים ומערבבים בעדינות. אל מערבבים את הבלילה יתר על המידה עם כל כיסי האוויר האלה ― שנוספו כשקרמתם את החמאה והסוכר ― עלולים להתפיג.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- דרומית
- חג המולד
