Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
העוגה הצ'כוסלובקית האוניברסלית, הנקראת בובלנינה, משתנה עם העונה והפירות הקיימים. זה קצת כמו עוגת קפה במרקם וזו כנראה הסיבה שהיא לפעמים מוגשת כמאפה ארוחת בוקר. פירות נפוצים הם דובדבנים מתוקים, דובדבנים חמצמצים, שזיפים, נקטרינות, משמשים, תותים ואוכמניות.
השם "בובלנינה" בא מהמילה הצ'כית לבועה ועשוי להתייחס לעובדה שבלילת העוגה מבעבעת סביב הפרי, כמעט עוטפת אותו.
רכיבים
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת, מקל 1)
- 1/2 כוס סוכר
- 3 ביצים גדולות (מחולקות, בטמפרטורת החדר)
- אופציונלי: 1 כף אמרטו (או ליקר שקדים אחר)
- 1/2 כפית מלח
- קורט קרם אבנית
- 1 כוס קמח לכל המטרה
- דובדבנים של חצי קילו (חמוצים, שטופים ובור)
- מקשטים: אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מניחים את המתלה במרכז התנור ומחממים ל -350 מעלות. חמאה או מצפים קלות בתרסיס לבישול תבנית בגודל 9 ס"מ על 9 ס"מ. בקערה בינונית, שמנת יחד חמאה, סוכר וחלמונים עד להבהבה ופלאפית. הוסף ליקר, אם משתמשים, ומלח, תוך ערבוב טוב.
בקערה בינונית נקייה, מקציפים חלבון ביצה עם קרם אבנית עד לקשיחות. מקפלים לסירוגין חלבוני ביצה וקמח לתערובת ביצה חמאה.
הופכים את הבלילה לתבנית מוכנה ומפזרים דובדבנים בצורה אחידה מעל. לחץ קלות על הדובדבנים לתוך הבלילה עד לכיסוי חלקי. אופים 30 עד 40 דקות או עד שקיסם השיניים המוחדר ליד המרכז יוצא נקי. חותכים ל 6 חלקים שווים. מגישים חם או קר מאובק עם סוכר קונדיטורים.
תגיות מתכון:
- דובדבן
- ארוחת בוקר
- מזרח אירופאי
- קיץ
