האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 כוסות (מגישה 24)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 52 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 כוסות (מגיש 24) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 52 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 2% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 193 מג | 8% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 18 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הרוטב הזה ללא ספק מייצר מתלה נהדר של צלעות ברביקיו. בין אם הם מעשנים נמוכים ואיטיים או אפויים בתנור, רוטב צלעות הברביקיו הזה יוסיף נגיעה של חום, קצת עשן והרבה טעם. אם אתה אוהב את זה אפילו יותר חם, אתה יכול להוסיף פלפל קאיין כדי להגיע לרמת התבלינים שלך.
מה שהופך את זה לרוטב ברביקיו קלאסי הוא שזה בסגנון קנזס סיטי השולט ברוטב ברביקיו בבקבוקים. זה הטעם שאתה חושב עליו כשאתה חושב על ברביקיו. יש לו כמות בולטת של עגבנייה וסוכר יחד עם התבלינים. עשן נוזלי משמש להבטיח שתקבל טעם עשן, במיוחד אם אתה לא מעשן את הצלעות או אם אתה רוצה את אותו טעם מעושן כשאתה משתמש בו כרוטב שולחן.
מכיוון שברוטב זה יש הרבה סוכר, אין להשתמש בו בטמפרטורות גבוהות יותר או שתקבלו סוכר חרוך. השתמש בו רק בסוף הבישול כשהטמפרטורה נמוכה או שהבשר לא יהיה על האש הרבה יותר זמן.
רכיבים
- 1/4 כוס / בצל 60 מ"ל (טחון)
- 2 כפות / 30 מ"ל מים
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
- 2 כוסות / קטשופ 475 מ"ל
- 1/3 כוס / 80 מ"ל סוכר חום
- 3 שיני שום (כתוש)
- 1 כף / 15 מ"ל חומץ תפוחים
- 1 כף / 15 מ"ל רסק עגבניות
- 1 כף / 15 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- כפית / 5 מ"ל עשן נוזלי
- כפית / 5 מ"ל חרדל יבש
- אופציונלי: 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל קאיין
- פלפל גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מערבבים את הבצל הטחון והמים למחית.
האשוחית
מחממים סיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את שמן הזית. כשהשמן חם שופכים פנימה את מחית הבצל. מתבשלים במשך 2-3 דקות.
האשוחית
מוסיפים את שאר המרכיבים (קטשופ, סוכר חום, שום כתוש, חומץ תפוחים, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, עשן נוזלי, חרדל יבש, פלפל גרוס טרי וקאין אופציונלי). מערבבים היטב ומבשלים על אש נמוכה במשך 12 עד 15 דקות.
האשוחית
לאחר הבישול, הרשה לרוטב להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש, בערך 30 דקות.
האשוחית
תיהנו כמרינדה לבשרים האהובים עליכם!
טיפים
- הדרך הנכונה להוסיף רוטב לצלעות חזיר היא לחכות עד שהטמפרטורה הפנימית תהיה 170 F כאשר הצלעות קרובות לביצוע. כעת יש לכם אפשרות לבחור כיצד לסיים אותם. למשטח פריך מצופה ברוטב ברביקיו, הוציאו אותם מהמעשנים או הגבירו את החום על הגריל כדי לפריך אותם בחום גבוה למשך שתי דקות. עכשיו אתה יכול לשים את רוטב הברביקיו ולהחזיר את הצלעות למעשן או לחום בינוני-נמוך על הגריל כדי לאפשר לרוטב לשקוע פנימה. או, אתה יכול פשוט למרוח את הרוטב לאחר פריכה ולחתוך ולהגיש. אם עטפת את הצלעות שלך בנייר כסף ואתה לא מפריך את פני השטח, מרחי את הרוטב כשאתה מוריד את נייר הכסף והמשיך לעשן את הצלעות. הרוטב ייקח יותר מהעשן ויתבשל על פני השטח, כך שהצלעות יהיו דביקות.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- רוטב מנגל לצלעות
- תוספת
- אמריקאי
