בריאן מקדונלד / פוטודיסק / תמונות גטי
- סה"כ: 8 שעות 30 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 8 שעות
- תשואה: סיר אחד (8 עד 10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 800 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 101 גרם | פחמימות |
| 56 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: סיר אחד (8 עד 10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 800 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 26% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 78 מג | 26% |
| נתרן 296 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 101 גרם | 37% |
| סיבים תזונתיים 28 גרם | 101% |
| חלבון 56 גרם | |
| סידן 308 מג | 24% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
צ'ילי קלאסי מיוצר בקנקן עם נתחי בקר, הרבה שעועית רכה, עגבניות, בצל ותבלינים. מתכון זה אינו "קלאסי" טכנית מכיוון שצ'ילי אמיתי אינו מכיל שעועית. אבל זה קלאסיקה בכל דרך אחרת. הכיריים האיטיים הם דרך נהדרת להכין צ'ילי. זמן הבישול הארוך הופך את כל הירקות לרכים מאוד, והטעמים משתלבים נהדר.
מגישים את הצ'ילי הזה עם מעט שמנת חמוצה וגוואקמולי כדי לחתוך את האש, יחד עם סלט ירוק זרוק עם פטריות חתוכות, וקצת בירה קרה קרחת או תה קר.
רכיבים
- צלי צ'אק צ'ק (קוביות) 2 קילו
- 1/3 כוס קמח
- 3 כפות שמן זית
- 2 בצל (קצוץ)
- 4 שיני שום (טחון)
- 2 כוסות מים
- 3 סלרי גבעולים (קצוצים)
- 1 פלפל ירוק ירוק (קצוץ)
- 1 שעועית צ'ילי שעשויה 15 גרם (מבוטלת)
- 2 שעועית כליות מפחית 15 גרם.
- רסק עגבניות עם 6 גרם
- 1 פלפל ג'לפנו (טחון)
- 2 פחיות עגבניות לקוביות 14 גרם
- 1 כפית עלי אורגנו (מיובשים)
- 1 עד 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1/8 כפית רוטב פלפל חריף
- 1 כף רוטב Worcestershire
- כפית כמון (טחון)
- 1/4 כפית פלפל
- 1/4 כפית פלפל קאיין
שלבים לעשות את זה
זורקים את הבקר הקוביה בקמח, ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. במחבת גדולה מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבקר המצופה; חום מכל הצדדים, בערך 5 עד 6 דקות. הוציאו את הבקר מהמחבת והכניסו לכיריים איטיות 4 עד 5-ליטר.
מוסיפים למחבת את הבצל והשום; מבשלים ומערבבים 3 דקות, ואז מכניסים לכיריים האטיות. מוסיפים את המים למחבת ומביאים לרתיחה; מבשלים ומערבבים כמה דקות כדי לגרד את הזילוף מתחתית התבנית. הוסף את התערובת הזו לכיריים האטיות יחד עם סלרי, פלפל ירוק, שעועית צ'ילי, שעועית כליות, רסק עגבניות, פלפל ג'לפנו, עגבניות חתוכות, אורגנו, אבקת צ'ילי, רוטב פלפל חריף, רוטב Worcestershire, כמון, פלפל ופלפל קאיין.
מערבבים את הצ'ילי ומכסים. מבשלים על אש נמוכה 8 עד 10 שעות, או עד שהצ'ילי מתמזג וסמיך.
גרסאות מתכון
- אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף בשר בקר טחון או נקניקיית חזיר טחון. משחימים אותו היטב בסיר ומסננים אותו לפני שתמשיך במתכון. השמיט את הבקר והקמח ואת שלב השחמה. אתה יכול להפוך את הצ'ילי הזה עדין או חריף כמו שהיית רוצה. לקבלת חום נוסף, מוסיפים מעט פלפלי האברנו טחון, צ'ילי צ'יפוטלה ברוטב אדובו ופלפל קאיין. יותר רוטב פלפל חריף יעשה גם את העבודה.
תגיות מתכון:
- שעועית
- צ'ילי קלאסי
- ארוחת צהריים
- טקס-מקס
