דיאנה ראטריי
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 560 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 59 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 560 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 10 גרם | 48% |
| כולסטרול 301 מג | 100% |
| נתרן 1054 מג | 46% |
| סה"כ פחמימות 59 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 22% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 230 מג | 18% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
זהו שרימפס בסגנון קריאולי, עשוי עגבניות, שרימפס טרי ו"שילוש הקדוש "של בצל, סלרי ופלפל. אם אתם מחפשים לג'אז את הארוחות, זו מנה ממש טעימה לכתחילה.
אטופה היא מילה צרפתית שפירושה "נחנק" או "נחנק". כפי שאתה יכול לראות בתמונה, השרימפס מוחל בשילוב של ירקות ועגבניות קצוצות ברוקס חום עשיר.
הרוקס החום ותוספת עגבניות הם אופייניים לאטו קריאולי.
מרבית התיבול הקריאולי והקג'ון מיוצרים בכמות נדיבה של מלח, אז תטעמו ותוסיפו מלח, אם יש צורך, רגע לפני הוספת השרימפס.
צפו עכשיו: rTouffèe שרימפס מסורתי
רכיבים
- 7 כפות חמאה לא מלוחה
- 1 בצל גדול (קצוץ)
- 1 1/2 כוס סלרי (קצוץ)
- 1 כוס פלפל ירוק ירוק (או שילוב של ירוק ואדום קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 6 כפות קמח
- 8 גרם מיץ צדפות (או ציר שרימפס)
- 1 עגבניות קמח (14 גרם / 2 אונקיה)
- עלה דפנה 1
- 1 עד 2 כפות תיבול קריאולי (רצוי ללא מלח)
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- מקף מלח (לפי הטעם)
- 1/2 עד 2 קילו שרימפס טריים (קלופים ומתוכננים)
- 2 כוסות אורז (מבושל חם, להגשה)
- מקשטים: פטרוזיליה טרייה או צמרות בצל ירוק חתוך (קצוץ)
שלבים לעשות את זה
אסוף מרכיבים.
האשוחית
ראשית, הבהירו את החמאה. ממיסים את החמאה בסיר כבד על אש נמוכה. תן לזה להתבשל עד שהקצף עולה לראש. ברגע שהחמאה מפסיקה להשמיע רעשים מתפצפצים וכבר אין קצף עולה לראש, הסר מהאש ונתן לו להתקרר מעט. רוב המוצקים יהיו בתחתית. החלק את כל הקצף בעזרת כף. מסננים דרך מסננת מרופדת גבינה.
האשוחית
לאחר בירור החמאה, יהיו לכם כ -4 עד 5 כפות לרוקס.
קוצצים את הבצל, הסלרי, הפלפל והשום. הניחו בצד.
הכניסו את החמאה המובהקת לתנור הולנדי או לסיר גדול וכבד. מחממים על אש בינונית-נמוכה ומוסיפים את הקמח.
האשוחית
מבשלים תוך הקצפה מתמדת, עד שהרוקס חום זהוב, בערך בצבע חמאת בוטנים.
האשוחית
מוסיפים את הירקות הקצוצים לרוקס וממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, עד שהבצל שקוף, בערך 10 עד 12 דקות.
האשוחית
מוסיפים את מיץ הצדפות או ציר השרימפס והעגבניות, יחד עם כף מהתיבול הקריאולי, עלה דפנה ופלפל שחור גרוס. להביא לרתיחה. מנמיכים את האש לנמוך ומבשלים במשך 30-45 דקות או עד שהירקות מתרככים.
האשוחית
אם תערובת הרוטב נראית סמיכה מדי, דקה אותה עם קצת יותר מיץ צדפות, ציר שרימפס או מרק עוף.
טועמים ומוסיפים עוד תיבול קריאולי ומלח, לפי הצורך.
מוסיפים את השרימפס וממשיכים לבשל כ -3 עד 4 דקות או עד שהשרימפס מבושל.
האשוחית
עבור כל מנה, הכניסו כוס אורז גדולה במרכז צלחת עמוקה או קערה רדודה. כף את השרימפס עם האורז. מפזרים מעט פטרוזיליה קצוצה טרייה או קציצות בצל ירוק. מגישים עם סלט מושלך פשוט ולחם צרפתי פריך או לחמניות.
טיפ
- זהו מתכון איפור קדימה נהדר. מכינים את הרוטב, אך אל תוסיפו את השרימפס. רגע לפני ארוחת הערב, הכינו את האורז. הביאו את הרוטב להתבשל, הוסיפו את השרימפס והמשיכו במתכון.
אתה יכול גם אוהב
הסרטנים אטוף
עוגות שרימפס עם מיונז סריראצ'ה
איך להכין רוקס בסגנון לואיזיאנה
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- מנה ראשונה
- קריאולית
- ארוחת ערב משפחתית
