בנימין ברנדט / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 209 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 16 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 209 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 163 מג | 54% |
| נתרן 168 מג | 7% |
| סה"כ פחמימות 16 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 30 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שניצלים מכל הסוגים נפוצים בישראל והעניקו השראה לגיורא שמעוני ליצור את המתכון הזה של קמח קמח תירס. למרות שזה דומה לשניצל דגים, שמעוני אומר שמתכון זה "קל יותר וייחודי יותר בטעמו." אל תרגישו מוגבלים לשימוש במשטף - המתכון יעבוד יפה עם כל פילה דגים לבן ויציב, כמו הליבוט, בקלה ובלעדית.
הפוך את זה לארוחה
מגישים את הדגים עם סלט של ארוגולה מפולפל ועגבניות עסיסיות, יחד עם חתיך של לחם תירס טרי אפוי. או קחו רמיזה מילדיו של שמעוני, ומילאו אותו לגליל רך עם חסה ורוטב אבנית. קשת מטוגנת וטוגני בטטה אפויים מכינים תוספות אידיאליות אם אתה הולך בדרך הכריך. קינוח פירות העונה עושה את הגימור המתוק המושלם.
רכיבים
- 6 פילה פלינדר (חתוכים לחצי לאורכו)
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות מים
- 1 כוס קמח תירס טחון
- מקפים מלח ופלפל (לפי הטעם)
- 3 כפות שמן זית (לטיגון)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים את פילה הדגים במים קרים וטפו אותם בעדינות על יבשים בעזרת מגבת נייר. הניחו בצד.
בקערה רדודה גדולה מספיק בכדי לטבול את הפילטים, טורפים את הביצים והמים יחד. בקערה אחרת בגודל דומה, להקציף יחד את קמח התירס, המלח והפלפל.
טבלו פילה דג בביצה, ואז טפטפו אותו בתערובת קמח התירס. חזור על הפעולה עם יתרת הפילטים.
מחממים את השמן במחבת גדולה וכבדה על אש בינונית-גבוהה (ברזל יצוק הוא אידיאלי).
כשהשמן חם, הוסיפו את הדג והקפידו לא להצטופף במחבת. (תלוי בגודל הפילה והמחבת שלך, יתכן שתצטרך לטגן בשתי קבוצות או שלוש. או להשתמש בשתי מחבתות בו זמנית).
מבשלים את הדג 3 עד 4 דקות מכל צד (תלוי בעובי הפילטים), או עד שהציפוי פריך והדג אטום במרכז.
מסננים על מגבות נייר ואז מגישים מייד.
תהנה!
טיפים
- שמעוני ממליץ לקנות את הדגים טריים ממוכר דגים מכובד, מכיוון שהאיכות "בדרך כלל טובה בהרבה מדגים שנקנו ממקטע הקפואים במכולת." איך אתה יכול לדעת אם השמן שלך מספיק חם לטיגון? זה אמור להיות מנצנץ, אבל לא לעשן, ואם אתה (בזהירות!) מעיף טיפת מים במחבת, זה אמור להיות נח.
תגיות מתכון:
- כשר
- ארוחת ערב
- כשר
- ארוחת ערב משפחתית
