אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 10 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 405 | קלוריות |
| 20 גרם | שמן |
| 53 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 405 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 20 שומן | 25% |
| שומן רווי 11 גרם | 53% |
| כולסטרול 131 מג | 44% |
| נתרן 423 מג | 18% |
| סה"כ פחמימות 53 גרם | 19% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 157 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוגה החמוצית המדהימה הזו הפוכה היא דרך נהדרת לחגוג את העונה! תערובת החמוציות הטארטות והסוכר החום על העוגה המתוקה היא שילוב הטעם המושלם. הוסף את העוגה המרשימה הזו לתפריט ההודיה או הקינוח לחג המולד כדי לסיים באמת את חגיגות החג בסטייל.
רכיבים
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס סוכר חום (ארוז)
- 4 כפות חמאה
- 2 1/4 כוסות חמוציות (בערך 8 אונקיות, טריות או קפואות והופשרו)
- 1 תפוז (גרידת מיץ, מחולק)
- 1 1/2 כוסות (6 3/4 גרם) קמח לכל המטרה
- 2 כפיות אבקת אפייה (רצוי ללא אלומיניום)
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה (טמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר גרגיר
- כפית תמצית וניל
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כפית קרם אבנית
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
הפרד את הביצים. שים את החלבונים בקערת ערבוב קטנה מנירוסטה או זכוכית והניח בצד. שים את החלמונים בקערה או כוס קטנה והניחו בצד.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מחממים תנור לחום של 350 פ '.
שלב את הסוכר החום והחמאה במחבת עוגה עגולה בגודל 9 אינץ '(לא צורת קפיץ) והכניס לתנור. כשהחמאה נמסה, מערבבים וממשיכים לבשל במשך 5 דקות, או עד לבעבע בכל. הוצא את התבנית מהתנור והניח אותה על מתלה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בקערה, השליך את החמוציות עם מיץ התפוזים. מפזרים את החמוציות מעל תערובת הסוכר החום והחמאה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בקערה בינונית, שלבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח; מערבבים כדי להתמזג היטב ומניחים בצד.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בקערת ערבוב בעזרת מקצף חשמלי, מקציפים את הסוכר הגרגירי עם 1/2 כוס החמאה למשך כ -4 דקות, או עד שהם קלילים ופשוטים.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מוסיפים את החלמונים, בזה אחר זה, ומכים היטב לאחר כל הוספה. מוסיפים את גרידת הוניל והכתום.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מוסיפים כשליש מתערובת הקמח לתערובת המוקרמת ומקציפים במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. מקציפים פנימה מחצית מהחלב.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מוסיפים שליש נוסף מהקמח ומערבבים היטב. מקציפים פנימה את יתרת החלב ואז מקציפים פנימה את תערובת הקמח שנותרה. מקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
בעזרת מכות נקיות מקציפים את חלבוני הביצה עם שמנת הטרטר או מיץ הלימון עד שנוצרות פסגות רכות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מקפלים את החלבונים לבלילה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מורחים את הבלילה באופן אחיד על שכבת החמוציות.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
אופים את העוגה במשך 35 עד 45 דקות, או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מצננים את העוגה בתבנית על מתלה למשך 15 דקות, ואז הופכים אותה בזהירות על צלחת עוגה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
מגישים את העוגה חמה או בטמפרטורת החדר עם קצפת טרייה.
אוכלים הספרדים / יוליאנה ורביצקה
טיפים
- אם אין לך קרם אבנית, החלף בחצי כפית מיץ לימון. אם החמוציות קפואות, הוציא אותן מהמקפיא כ 20 דקות לפני שאתה מתכוון להכין את העוגה. הרבה יותר קל להפריד בין גושים הם קרים, אז הפרדו אותם ותנו להם לעמוד עד שהם מגיעים לטמפרטורת החדר. מקררים כל עוגת שאריות עד 3 ימים. אם אין לכם צלחת עוגה מכוסה, הדביקו כמה קיסמים בעוגה ואז כיסו את העוגה בנייר כסף. קיסמי השיניים ימנעו את נייר הכסף מחיתוך החמוציות הדביק.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
