imagenavi / Getty Images
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 372 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 30 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 372 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 4 גרם | 22% |
| כולסטרול 87 מג | 29% |
| נתרן 697 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 30 גרם | |
| סידן 81 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הסר את תפריט ההמניה הסיני שלך מכיוון שמתכון זה מהיר וקל להכנה. ניתן להכין ולחמם את הרוטב בזמן שמטגנים את העוף בשמן עמוק.
רכיבים
- ירך עוף של 1/4 עד 1 וחצי פאונד (ללא עצמות, ללא עור)
- למרינדה:
- 2 כפות רוטב סויה בהיר
- 1 כף יין אורז סיני (או שרי יבש)
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס מים
- 2 כפות רוטב חיסין
- 2 כפות סוכר
- 4 כפיות רוטב סויה כהה
- 2 כפיות רסק צ'יל
- 2 כפיות שמן צמחי
- 2 שיני שום (קצוץ דק)
- 2 כפות קורנפלור
- 1 בצל ירוק (שטוף וקובץ)
- לטיגון בשמן עמוק:
- 1/4 כוס קורנפלור (או לפי הצורך לטביעת עוף)
- 3 1/2 עד 4 כוסות שמן (לטיגון עמוק, או לפי הצורך)
- אופציונלי: 2 כפות שומשום (קלוי)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
חותכים את העוף לקוביות קטנות, בערך 1 ס"מ. מוסיפים את חומרי המרינדה ומשרים את העוף למשך 20 דקות.
בזמן שהעוף מרינד, מכינים את הרוטב. שלב את כל חומרי הרוטב למעט הבצל הירוק, תוך הקצפת 2 כפות הקורנפלור.
הביאו את הרוטב לרתיחה על אש בינונית בסיר קטן. הורידו את החום לנמוך והקפידו על חום תוך טיגון עמוק של העוף.
במחבת ווק או בטיגון עמוק, מחממים את השמן ל- 365 F.. יש קערה קטנה עם הקורנפלור לצורך חפירת העוף מוכן ליד הכיריים. כאשר השמן חם, מחתרים את חתיכות העוף במרינדה בקורנפלור והוסיפו אותם לווק, תוך הקפדה לא לצפוף את הווק. מטגנים בשמן עמוק עד להזהבה.
מוציאים את נתחי העוף המבושלים מהווק ומסננים על מגבות נייר. חוזרים על הפעולה עם שארית העוף.
רגע לפני שתסיימו לטגן בשמן עמוק, החזירו את הרוטב לרתיחה. בוחשים פנימה את הבצל הירוק.
מניחים את העוף על מגש גדול ושופכים את הרוטב מעל. מקשטים בשומשום אם משתמשים. מגישים עם אורז. תהנה!
גרסאות מתכון
לגרסה מעט פחות חריפה, צמצמו את משחת הצ'יל לכפית אחת.
תגיות מתכון:
- רוטב
- רוטב עוף מטוגן
- מנה ראשונה
- אסיה
