קייטי וורקמן / themom100 / Evi Abeler
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: מנה 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 74 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מנה 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 74 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 100 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כרוב הוא חלק חשוב מהמטבח האירי יחד עם בייקון ותפוחי אדמה. חוואי הדיירים במאה ה -17 נאלצו לשלם דמי שכירות משמעותיים לבעלי הבית שלהם והסתמכו מאוד על יבוליהם של כרוב צפוף מזין ותפוחי אדמה צפופים קלוריים, שניהם ירקות קשוחים, כדי להשיג אותם לאורך השנה, במיוחד בחורף. החקלאים המשגשגים יותר גידלו חזירים, ולכן הצליחו לתבל את הירקות שלהם בחלקים שלא היו צריכים לשלם את התעריף החודשי שלהם.
כאשר רעב תפוחי האדמה הגדול פגע באירלנד בשנת 1845, ובכך ביטל חלק ניכר מיבול תפוחי האדמה במדינה, הכרוב נעשה קריטי עוד יותר כמקור מזון. ביום פטריק הקדוש נהוג למדי לאכול כרוב בצורה כלשהי. זה נשאר אחד הירקות הזולים והעמידים בסביבה, מקור אמין למשהו ירוק בחודשים הקרים יותר, וכאשר הוא משויך עם בייקון בן ארצו הוותיק, הוא אולי צנוע אבל הוא טעים. לפעמים המנות הפשוטות ביותר הן הזכורות ביותר.
כאן מפוררים את הבייקון בסיר גדול וכבד, ואז מעט מבצלים מעט בצל של מעט משומן החזיר. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, יחד עם הבירה שבחרתם, ותוך 30 דקות יש לכם מנה שעשויה להיות צנועה בעלותה ובמראה שלה, אך די מפוארת בטעמם. זה יעבור טוב מאוד עם קורנביף, אבל גם עם עוף צלוי, חזיר צלוי, סלמון, סטייק, כמעט כל דבר.
רכיבים
- 6 רצועות בייקון (חצוי)
- 1 כוס בצל (קצוץ)
- 1 כרוב (רבע, גרעין ופרוס דק)
- בקבוק בירה (12 גרם)
- אופציונלי: מלח ופלפל כשר (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
מחממים סיר כבד גדול או תנור הולנדי על אש בינונית ומבשלים את הבייקון עד שהוא פריך, הופך לפי הצורך, 5 עד 6 דקות בסך הכל. מוציא לצלחת מרופדת במגבות נייר.
יוצקים את הכל מלבד כף מהשומן מהתבנית, ומחזירים לחום בינוני. מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות, עד להזהבה. מוסיפים את הכרוב וזורקים מדי פעם בסיר למשך 3 או 4 דקות עד שהכרוב מתחיל להתבלבל ומתערבב היטב עם הבצל.
שופכים פנימה את הבירה ומביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. מכסים את הסיר חלקית, מנמיכים את החום לבינוני-נמוך, ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכרוב רך ורוב הנוזלים מתאדים.
מפוררים את הבייקון השמור ומערבבים אותו לכרוב. מגישים חם או חם.
תגיות מתכון:
- צד ירקות
- תוספת
- אירית
- בישול
