גארי קונר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 195 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 22 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 195 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 123 מג | 41% |
| נתרן 960 מג | 42% |
| סה"כ פחמימות 22 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 31 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
משמעותו של הייאצ'י צ'וקה היא "סינית מצוננת"; עם זאת, מדובר במאכל יפני עם אטריות ראמן צוננות ותוספות צבעוניות שונות. תוספות פופולריות כוללות רצועות של קרפ ביצה, מלפפון, בשר חזיר, עוף מבושל, נבטי שעועית מבושלים, עגבניות, בני שוגה (זנגביל אדום כבוש) וסרטן חיקוי. נשפך רוטב סויה או רוטב על בסיס שומשום על האטריות והעיטורים.
זהו סלט נודלס קר נפוץ ביפן, ותמיד נהדר לאכילה כשמזג האוויר חם. מסעדות ביפן מגישות אותן בדרך כלל במהלך הקיץ.
במתכון זה נעשה שימוש באטריות צ'וקמן מיובשות. בהיאשי צ'וקה, נודלס מבושל לא מכניסים למרק חם. האטריות לא מתבשלות ומתרככות עוד יותר על ידי נוזלים חמים, כך ששוקומן מיובש עובד למתכון זה. הדבר הנפלא עם אטריות מיובשות הוא שקל יותר למצוא אותן בהרבה חנויות מקומיות בארה"ב או באינטרנט. יש להם גם חיי מדף ארוכים, אז זה נהדר לשמור במזווה שלך. הם נארזים בדרך כלל בדומה לאטריות אודון או סובה מיובשות.
תוספות הן בדרך כלל בשר וירקות חתוכים דק וניתן להוסיף כל מה שתרצו. אפילו טונקאטסו קטן (חזיר מטוגן עמוק) יכול להיות נהדר אם לא אכפת לכם מהעבודה הנוספת. גם ירקות פריכים כמו גזר וצנון דייקון וגם ירקות עליים כמו חסה יעבדו יפה.
לפני שאתה אוכל, אתה יכול להוסיף חומץ נוסף לשולחן אם תרצה. קראשי, חרדל יפני חם צהוב (לא חרדל מערבי כמו דיז'ון) ייתן בעיטה קטנה למנה.
רכיבים
- 1 כפית. סוכר
- 2 ביצים (מוכות)
- 4 pkg. אטריות שוקומנים
- 1/4 פאונד חזיר (רצועות; חזה עוף מבושל אופציונלי)
- מלפפון אחד (יוליאן)
- להתלבשות:
- 1/3 כוס מים
- 3 כפות. חומץ אורז יפני
- 2 כפות. רוטב סויה
- 3 כפות. סוכר
- 1 כפית. שמן שומשום
- לצד העליונות:
- מקשטים: בני שוגה (ג'ינג'ר אדום כבוש)
- מקשטים: רצועות נורי (אצות יבשות) מפוזרות
- מקשטים: זרעי שומשום לבנים קלויים מפוזרים
- אופציונלי: חרדל קראשי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מוסיפים סוכר בביצה טרופה ומערבבים היטב.
מחממים מעט שמן במחבת ויוצקים כרבע מתערובת הביצים במחבת. מורחים את הביצה דק ומטגנים עד לסיום.
הכינו ארבע חביתה דקה ועגולה כמו קרפים. פורסים את החביתה לרצועות דקות.
מרתיחים הרבה מים בסיר גדול ומוסיפים אטריות שוקומנים. הרתיחו מספר דקות, לפי הוראות החבילה. מסננים ומקררים את האטריות במים קרים. מסננים היטב.
הכניסו אטריות צוננות לצלחות בודדות. מסדרים רצועות מלפפון, בשר חזיר וביצים על האטריות בצבעוניות.
מקשטים בבני שוגה. שופכים רוטב על אטריות רגע לפני ההגשה. מפזרים מעט זרעי נורי ושומשום. מגישים.
טיפ
- ניתן למצוא אטריות חאוקי חיאשי ארוזות מראש בחנויות מכולת אסייתיות, למרות שההלבשה הכלולה מכילה המון חומרים משמרים וחומרים משמרים. לאפשרות בריאה יותר, תוכלו להכין את ההלבשה בקלות בעצמכם. מתכון זה כולל צ'וקה חיאשי בסיסי עם רוטב סויה בטעם חמאה.
תגיות מתכון:
- נודלס
- אטריות יפניות קרות
- מנה ראשונה
- אסיה
