פרסטון שלבוש / בנק התמונות / Getty Images
- סה"כ: 85 דקות
- הכנה: 15 דקות
- טבח: 70 דקות
- תשואה: 4 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 132 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 132 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 10% |
| כולסטרול 16 מג | 5% |
| נתרן 1251 מג | 54% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 23% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 314 מג | 24% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ירקות הקולארד הטריים האלה מתובלים בבייקון חתוך לקוביות או זין חזיר. יש לשטוף את הירוקים כמה פעמים לפני שקצץ וחיתוך. אין דבר גרוע יותר מאשר לנגוס בירוקים גרגרים.
אנו מוסיפים לירקות כ -2 כפות חומץ סיידר או חומץ פלפל בזמן שהם מבשלים, ורבים מבשלות דרום מוסיפות כפית או שתיים של סוכר.
מגישים את ירקות הקולארד ברוטב לחם תירס אפוי וחומץ פלפל. להכנת רוטב פלפל ביתי משלך, עיין בהוראות שמתחת למתכון.
רכיבים
- ירקות קולרד 2 קילו
- 6 עד 8 פרוסות עבות בייקון או זין חזיר (חתוך לקוביות)
- 6 כוסות מים
- 1/2 עד 1 בצל קצוץ
- 2 כפיות מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/4 עד 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
- 1/2 כפית תיבול קייג'ון או תערובת מלח מתובלת, לא חובה
שלבים לעשות את זה
לשטוף ירקות קולרד בכ -3 עד 4 שינויים במים, עד שלא ניתן להרגיש משקעים חוליים בתחתית הכיור או הקערה.
הניחו כל עלה החוצה וגזרו את גבעול המרכז העבה וכל הוורידים העבים מאוד. מניחים כמה עלים ומגלגלים אותם; חותכים את העלים המגולגלים לרצועות בגודל 1/2 אינץ '(סגנון שיפון). אתה יכול גם לקצוץ את העלים.
במחבת גדולה על אש בינונית מבשלים את הבייקון או הזרוע הקוביות בכדי לייצר חלק מהשומן. השליך את הטפטפות או שמור וקירור למקרר לשימוש אחר.
בסיר גדול או בתנור הולנדי הביאו את 6 כוסות המים לרתיחה. מוסיפים את הבייקון או הכף חזיר מבושל, הבצל הקצוץ, המלח, הפלפלים האדומים והשחורים, והמלח המתובל או התיבול של קאג'ון, אם משתמשים. הוסף את הירוקים למים רותחים. יתכן שתצטרך להוסיף את הירוקים הקולארד בקבוצות.
מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה כשעה, או עד שהירקות רכים.
מגישים את ירקות הקולארד עם לחם תירס אפוי טרי והעבירו את חומץ הפלפל החריף או רוטב הפלפל לשולחן.
מגישה 4 עד 6.
טיפים וריאציות
הוסף לירקות 2 כפות חומץ סיידר וכמה כפות רסק עגבניות יחד עם התיבול.
משחימים את הבצלים עם זילוף הבייקון או חזיר לפני שמוסיפים אותם לסיר.
מוסיפים כפית סוכר לנוזל הבישול יחד עם התיבול.
טחון כמה שיני שום וטגן בטפטפות במשך דקה או שתיים לפני שמוסיפים לסיר. או להוסיף בערך כפית אבקת שום יחד עם שאר התיבול.
הוסיפו 1 עד 2 כוסות אפונה שחורות עיניים מבושלות לירקות כעשר דקות לפני סיום הירקות.
חומץ פלפל או רוטב פלפל - מעקרים צנצנת שימורים עם 1 ליטר ואורזים עם פלפלים צ'יליים קטנים חריפים ו / או סרנו. פורסים אחד או שניים לפני שמוסיפים לצנצנת. מלאו את הצנצנת בחומץ לבן והוסיפו 1/2 כפית סוכר ונקיק מלח. מכסים ומכניסים למקרר לרוטב הפלפל לפחות 5 ימים לפני השימוש.
תגיות מתכון:
- ירוק קולארד
- ירקות קולארד דרומי
- תוספת
- דרומית
