עוף צלוי שום ברוטב יין לבן. GMVozd / E + / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 100 דקות
- תשואה: 1 עוף שלם (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1116 | קלוריות |
| 61 גרם | שמן |
| 15 גרם | פחמימות |
| 116 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 עוף שלם (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1116 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 61 גרם | 78% |
| שומן רווי 17 גרם | 83% |
| כולסטרול 356 מג | 119% |
| נתרן 530 מג | 23% |
| סה"כ פחמימות 15 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 116 גרם | |
| סידן 154 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העוף ממולא בלימון ועלי דפנה ואז נצלה ברוטב טעים של יין לבן, רוזמרין ו 20 שיני שום. אמנם זה נשמע כמו הרבה, אבל המנה אינה גרגרנית יתר על המידה. השום קלוי בעורו ומקנה טעם עדין לרוטב היין הלבן.
התאם אותו עם תוספות אוסטרליות וניו זילנד טעימות, כולל סלטים וירקות קלויים.
רכיבים
- 3.7 קילוגרם / 1.7 קילוגרם עוף שלם (טווח חופשי, שטוף וטופח יבש מבפנים ומבחוץ)
- לימון 1 (חצוי)
- 3 עלי דפנה
- 1 כף שמן זית
- 1 1/2 כפות רוזמרין טרי (קצוץ דק)
- 1/2 כפית מלח ים
- 13.5 גרם / 400 מיליליטר ציר עוף
- 3.38 גרם / 100 מיליליטר יין לבן
- 20 שיני שום (לא קלופות)
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור לחום של 190 מעלות.
שוטפים את העוף וטופחים יבשים. מניחים חצאי לימון ועלי דפנה בחלל העוף. קושרים את הרגליים יחד עם חוט המטבח.
בקערה קטנה מערבבים יחד את שמן הזית, הרוזמרין והמלח. שפשף את התערובת על כל העוף.
מניחים את העוף בתבנית גדולה. הניחו בצד.
הביאו את ציר העוף, היין הלבן ושתי השום לרתיחה בסיר בינוני. שופכים את שיני הנוזל ושום לתוך תבנית האפייה סביב העוף. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף, ולחץ את הקצוות בחוזקה סביב התבשיל כך שאף אדים לא יוכל לברוח. צולים כשעה 20 דקות.
לאחר זמן זה, הוציאו עוף מהתנור והסירו את נייר הכסף. הכניסו את העוף חזרה לתנור, וצלו 20 דקות נוספות או עד שהעוף חום זהוב.
מוציאים עוף מהתנור ומכסים אותו באופן רופף בנייר כסף. תנו לו לנוח כ -15 דקות.
כף את הרוטב מהתבנית לסיר, ושמור עליו חם. אתה יכול לסנן כמה שיני השום ברוטב, או פשוט לשמור על שיני השן שלמות.
מגישים עוף עם רוטב שום בצד. הניחו כמה שיני שום על כל צלחת כך שהאורחים יוכלו לסחוט שום על העוף אם הם רוצים.
תגיות מתכון:
- יין
- ארוחת ערב
- אוסטרלי
- חג המולד
