דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 2 שעות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 90 דקות
- תשואה: 2 עוגות או כיכרות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 358 | קלוריות |
| 21 גרם | שמן |
| 40 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 עוגות או כיכרות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 358 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 21 גרם | 26% |
| שומן רווי 8 גרם | 38% |
| כולסטרול 73 מג | 24% |
| נתרן 248 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 40 גרם | 15% |
| סיבים תזונתיים 3 גרם | 12% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 119 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מה הופך את המתכון הזה לעוגת פירות ללא גלוטן שונה מעוגות הפריחה של הבדיחות האגדיות? מתכון זה מהתחלה הוא לח חמאה ועמוס באגוזים ופירות יבשים, 8 כוסות ליתר דיוק. והפרי אינו הזן הלא טבעי, הצבעוני באופן מלאכותי, אלא תמרים יבשים, משמשים, ג'ינג'ר, דובדבנים וצימוקים.
רכיבים
- 1 כוס חמאה (2 מקלות)
- 1 1/2 כוסות סוכר (גרגירים, קנים)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפיות תמצית לימון
- 6 ביצים גדולות (מופרדות)
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (תערובת ללא גלוטן, השתמש במתכון או במותג המועדף עליך, רצוי ללא מסטיק קסנטן או מסטיק גואר)
- כפית מסטיק גואר (או מסטיק קסנטן - אל תוסיפו זאת אם תערובת הקמח ללא הגלוטן שלכם מכילה מסטיק נוסף!)
- 1 כף אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- כפית מלח
- 1 כוס חלב
- 2 כוסות אגוזי פקאן (קצוצים)
- 2 כוסות תמרים (מיובשים, קצוצים)
- 1 1/2 כוס משמשים (מיובשים, קצוצים)
- 1 כוס צימוקים
- 1 כוס דובדבנים (מיובשים)
- 1/2 כוס ג'ינג'ר (מגובש, קצוץ)
- 4 כפות פלוס ברנדי (או רום)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום ל- 325 F / 163 C.
חמאה שתי מחבתות עוגה עגולות בגודל 7 אינץ '(או שתי מחבתות כיכר בגודל 9X5 ס"מ). שוב שוב מחבתות עם נייר קלף או נייר כסף וחמאה.
שמנת חמאה בקערת ערבוב גדולה עם מערבל חשמלי. מוסיפים בהדרגה סוכר ומקציפים גבוה עד לקבלת אור קליל. מוסיפים תמצית וניל ולימון וחלמונים ומקציפים עד לאיחוד טוב.
בקערה נפרדת להקציף יחד תערובת קמח ללא כל גלוטן, מסטיק גואר (או מסטיק קסנטן) - אם אין תוספת של מסטיק בתערובת הקמח ללא הגלוטן, אבקת אפייה ללא גלוטן ומלח.
מוסיפים לאט את תערובת הקמח לתערובת החמאה תוך הקצפה על נמוך. מוסיפים חלב ומקציפים עד לאיחוד. מערבבים פנימה מחצית מהאגוזים והפירות הקצוצים, כ -4 כוסות.
בקערת ערבוב נפרדת מקציפים את החלבונים לגובה עד שנוצרות פסגות נוקשות.
השתמש במרית גדולה כדי לקפל בהדרגה את החלבונים לבלילת העוגה.
ואז, קפלו בהדרגה ובעדינות את יתרת האגוזים והפירות.
שופכים מחצית מהבלילה לכל אחת מהמחבתות המוכנות.
השתמש במרית לחתוך לבלילה בכדי להסיר בועות אוויר ולהחליק את הבלילה.
הקש בעדינות על כל מחבת על השיש.
אופים בתנור שחומם מראש למשך כ- 90 דקות, או עד שסכין המוכנסת במרכז העוגות יוצא נקי.
מצננים עוגות על מתלה כשעה.
הסר בזהירות את העוגות מהמחבתות והסר נייר קלף או נייר כסף.
עטפו כל עוגה במגבת כותנה נקייה.
מפזרים את החלק העליון של כל עוגה מכוסה במגבת בערך 2 כפות ברנדי או רום.
עוטפים כל עוגה בנייר כסף ומאפשרים לשבת בטמפרטורת החדר.
המשיכו להרטיב מטלית עם ברנדי או רום כל יומיים עד שיהיה מוכן להגשה.
תהנה!
תזכורת ללא גלוטן
ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- עוגת פירות
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
