מתכון פסטה אפויה למקור מקרוני וגבינה

צילום © N. Gaifyllia, מורשה ל- About.com, Inc.

• סה"כ: 55 דקות
• הכנה: 25 דקות
• לבשל: 30 דקות
• תשואה: 6-8 מנות

6 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
462	קלוריות
30 גרם	שמן
31 גרם	פחמימות
16 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 6-8 מנות
כמות למנה
קלוריות	462
% ערך יומי*
סה"כ שומן 30 גרם	39%
שומן רווי 17 גרם	87%
כולסטרול 177 מג	59%
נתרן 445 מג	19%
סה"כ פחמימות 31 גרם	11%
סיבים תזונתיים 3 גרם	12%
חלבון 16 גרם
סידן 316 מג	24%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

ביוונית: μακαρόνια ογκρατέν, מבוטא mah-kah-ROHN-yoh-grah-TEN

מקרונים וגבינה הם מנה אהובה על כל המשפחות, וקדרת התנור הזו היא הסיבה לכך שיוונים אוהבים אותה. זה עשוי קצת אחרת מ"גבינת mac n "המוכרת וזה טעים! אם חיפשת גרסה נטולת בשר לפסטיציו היוונית המפורסמת, זהו.

רכיבים

• 1 קילו פסטה מקרונים (או זיטי ארוך)
• 1 1/4 כוס קפלוטירי (מגורד; או פקורינו, או רגאטו, או גבינה לבנה חדה אחרת)
• 3 ביצים (מופרדות)
• 1/3 כוס חמאה (מומסת)
• בשביל הרוטב:
• 6 כפות חמאה
• 7 עד 8 כפות קמח
• 3 1/2 כוסות חלב (שלם)
• חלמון ביצה 1
• מלח לטעימה
• פלפל שחור לפי הטעם
• לציפוי:
• 1/4 כוס פירורי לחם (קלויים)

שלבים לעשות את זה

הכינו את הרוטב

מחממים תנור לחום של 200 מעלות.

ממיסים בסיר את החמאה על אש נמוכה.

ברגע שהוא נמס, מוסיפים פנימה את הקמח מעט בכל פעם, תוך ערבוב בעזרת קצפת תיל או כף עץ, עד לקבלת תערובת חלקה ומסירים מהאש.

מחממים את החלב עד שהוא מתחמם אך לא רותח, ומוסיפים לאט לתערובת הקמח, תוך ערבוב מתמיד.

מחזירים את הרוטב על אש נמוכה ומערבבים עד שהוא מסמיך וחלק, את עקביות השמנת.

מורידים מהאש, מוסיפים מלח ופלפל, וברגע שהוא מתקרר מקציפים את החלמונים ומערבבים אותם פנימה.

הכינו את המקרונים

במים מומלחים מבשלים את המקרונים במשך חצי מהזמן המומלץ על האריזה.

מסננים ומצפים בחצי מהחמאה המומסת.

טורפים את החלבונים עד שהם מתפיחים ומערבבים למקרונים.

מוסיפים חצי מהגבינה המגורדת וזורקים.

חמאה קלות (או ריסוס) תבשיל קדירה תנור והכניסה לתחתית שכבה דקה של רוטב, זליחה מעט גבינה, הוסיפה שכבת מקרונים, זליפה גבינה והוסיפה מעט רוטב.

חזור על הפעולה עד שמשתמשים בכל המקרונים ושופכים את יתרת הרוטב מעל.

מפזרים תחילה גבינה, אחר כך פירורי לחם וממשיכים בחמאה שנותרה.

אופים 30 דקות ומגישים חם.

תגיות מתכון:

• ארוחת פסטה
• מנה ראשונה
• יווני
• בחזרה לבית הספר

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!